冬天的饮食，一定要重视起来，特别是现在天气冷了，要多吃些营养的东西。但是营养的食物，并不单纯的指肉，很多人认为肉吃得越多越好，其实并不对，各种蔬菜、水果也非常值得吃。
那么冬天吃什么蔬菜好？应季的都适合吃，菠菜、芹菜、白菜、萝卜等等都可以，不过今天我给大家推荐另外一种蔬菜，虽然比较小众，但是营养价值高，全身都是宝，但是价格也不贵，人人都买得起。
它就是雪里蕻，冬天的雪里蕻可太受欢迎了，常吃雪里蕻，补充膳食纤维、维生素、矿物质等，起到缓解疲劳、润肠通便、增强体质等好作用，坚持吃身体素质更好，轻松过冬少生病。
【腌雪里蕻】食材：雪里蕻、盐、高度白酒
1、接下来给大家分享腌雪里蕻的方法，腌出来之后做梅菜扣肉、雪菜炒肉末、雪菜炒毛豆等等都好吃的很。
2、雪里蕻一根一根的摘洗干净，里面如果带着野草什么的就不好了，处理好之后放在水中进行清洗，多清洗两遍，彻底洗净之后把水分控干，然后放在室外去晾晒，直至表面完全没有水分，变得蔫蔫的为止。
3、接下来我们准备一个大点的盆，把雪里蕻放进去以后，接着往里面倒盐，具体放多少盐呢？10斤雪里蕻，放300g盐正合适，倒入食盐以后开始不停揉搓，直至将雪里蕻的每一根叶子都完全揉搓到位，将雪里蕻揉搓出水为止。
4、这个时候我们准备一个坛子，一定要保证无水无油，然后将雪里蕻均匀的摆放进去，每摆放进去一层，就得使劲按压一下，保证没什么缝隙，全部放进去以后，最后还得往里面放上1味料——高度白酒。
5、往里面倒入5ml左右的高度白酒，可以延长保质期，腌制出来还会更香。倒进去以后就可以把坛子密封起来了，上面盖上一层保鲜膜，然后将盖子盖上，放在阴凉通风处，腌制1个月左右就差不多了，取出来开吃，怎么做都好吃，冬天就要多吃它！
