亲爱的美食朋友们，今天我们来聊聊烧麦这道经典点心。它外皮薄如蝉翼，内馅饱满油润，轻轻咬开，糯米的香软混合着香菇和肉末的鲜美，让人一口接一口停不下来。其实在家做烧麦并不难，只要掌握几个小技巧，你也能蒸出一笼晶莹剔透、馅料喷香的美味烧麦。
材料：
- 饺子皮或烧麦皮 20张
- 糯米 200克
- 猪肉末 150克
- 干香菇 5朵
- 胡萝卜 半根
- 青豆 50克
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 香油 1汤匙
- 胡椒粉 少许
- 葱姜末 适量
步骤：
1. 准备材料
- 糯米提前浸泡4小时，沥干水分后蒸熟备用。
- 干香菇泡发后切小丁，胡萝卜切小丁。
2. 炒馅料
- 热锅倒油，放入葱姜末爆香。
- 加入猪肉末翻炒至变色，倒入料酒去腥。
- 放入香菇丁、胡萝卜丁和青豆翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、白糖、盐和胡椒粉调味。
- 倒入蒸好的糯米，淋上香油，翻炒均匀后放凉备用。
3. 包烧麦
- 取一张饺子皮，边缘擀薄成荷叶边。
- 放入适量馅料，用虎口轻轻收拢成花瓶状。
- 在开口处点缀几颗青豆装饰。
4. 蒸制
- 蒸屉铺上油纸或菜叶，放入烧麦。
- 水开后上锅，大火蒸8-10分钟即可。
小贴士：1. 糯米馅要稍湿润些，蒸出来口感更好
2. 包的时候不要用力捏紧，保持松散状
3. 蒸的时间不宜过长，防止皮变硬
4. 可依喜好加入虾仁、玉米等配料
刚出锅的烧麦，薄皮裹着油润的糯米，趁热咬下去，香菇的醇厚、猪肉的鲜香和糯米的清甜在嘴里交融。配上一碟香醋，一碗紫菜汤，就是最落胃的家常美味。试试看吧，这份手作的温暖，一定会让家人赞不绝口！
