小吴家的厨房里弥漫着淡淡的酵母香，他正准备按照网络食谱的指示，给家人蒸一笼馒头。
小吴心想：只放酵母就够了吗？
馒头像外面卖的一样蓬松吗？
他那一直注重烹饪细节的邻居李阿姨恰好来串门，看着一大碗冒着疙瘩的面团，皱起了眉头。
“哎呀，小吴啊，蒸馒头可不能只放酵母，还得再加点别的东西！
”李阿姨随手拿起小吴案板上的白糖、食盐和面碱，“你试试这几样，保准馒头松软又香甜。
小吴一脸困惑，心想：“加这些东西，能有什么不同吗？
这番话，也让读者的我们跟着揣摩，究竟这些普通食材在蒸馒头的时候，会起到何种神奇作用呢？
先来说说酵母。
相信大家对它都不陌生，很多发酵食品都是用它来制作的。
酵母不仅能让面团膨胀，还能形成蜂窝状的结构，使得馒头松软蓬松。
那种独特的香气，也是酵母发酵的功劳。
选酵母可得讲究一些，不是随便抓一把就行。
高活性干酵母是不错的选择，发酵快，而且效果稳定。
每100克面粉，放1克酵母就差不多了。
一次放多了，香气反而过于浓烈，影响馒头本来的味道。
紧接着，李阿姨掏出了食用面碱。
小吴半信半疑地看着那白色的粉末。
其实，食用面碱在发酵过程中有很多“隐藏技能”。
它能中和酵母发酵产生的酸味，让馒头味道更加纯正。
如果你觉得馒头有点软绵绵的，可以试试加0.1克面碱，食用面碱还能增强面团的筋道感，让馒头不容易“塌腰”。
不敢放多？
没关系，按照每100克面粉0.1克的标准，多次试验总能找到适合自家口味的比例。
别看用量这么少，它的作用可是很显著，完全能让馒头上升一个口感层次。
谈到白糖，人人厨房里都有。
但蒸馒头加白糖，这不是为了做甜点吧？
小吴也这样担忧。
实际上，白糖在馒头中的作用不可小觑。
酵母作为生物活性物质，喜欢“吃糖”，有了白糖，它们的发酵效率会更高，增进馒头的膨松效果。
至于量，可以按照个人口味调整，一般每100克面粉加上1-2克就能见成效。
记住，适量的白糖不仅能使馒头更加甜美，还会散发出诱人的香甜气息。
最后轮到食用盐。
听起来加盐煮面加油了兵马俑的感觉，但这是烹饪小妙招，有大大的用处。
一点点盐能让面团更筋道，咬起来有嚼劲。
除此之外，食盐还有抑菌效果，别以为发酵食品能随便保存，盐会帮忙压住那些“有害的鬼”，让馒头更卫生。
调味的关键，适量加，一般每100克面粉添加0.5-1克，太咸的话馒头味道就反客为主了。
试一试，对比没有加盐的馒头，口感更加丰富迷人。
通过小吴这次的实践，你是不是也对加酵母之外的这些食材作用有了新的理解？
做每一种料理，背后其实都有一套科学的比例和搭配方式。
添加面碱，白糖和食盐，这些看似不起眼的食材，能带来意想不到的效果。
蒸馒头，是门大学问。
虽然工具只是那几样，面粉、酵母、面碱、白糖、食盐，但是其中蕴含的智慧是不断摸索出来的。
烹饪真的是一种心思的体现，要多试多做，才能更精良。
所以，别再抓一把酵母就上手蒸馒头了，细心调配这些配料，家人吃着开心，你也能从中找到满满的成就感。
不单单是做馒头，生活中的很多事，都是这样，在合适的时机加入对的“细节”，成就感会油然而生。
生活总是在教我们，看似简单的事情背后，其实有着不小的学问。
每一步其实都是在逐渐完善自己，正如这一颗颗小小的馒头，每一次用心，都让我们更接近完美。
不妨试试，给自己一个动手的机会，或许小小的馒头，能带来大大的收获。
用心去体会烹饪的每一个环节，感受生活中的细致，或许从一锅蓬松松软的馒头开始，我们能发现生活中更多的美好与惊喜。
蒸出属于自己的那笼“蓬松馒头”，改变，从现在开始。
