在这个温馨团聚的年夜，一道色香味俱全的凉拌鸡块，定能为餐桌增添一抹清新与惊喜！我将独家秘制的凉拌鸡块做法大公开，保证让你家的年夜饭与众不同，美味升级！👇
🛒所需食材：主料：鸡腿肉500克辅料：蒜末3瓣、姜末1小块、小米椒2个（根据口味调整）、香菜适量、葱花少许调味料：生抽3大勺、老抽半勺（上色用）、香醋2大勺、白糖1小勺、盐适量、芝麻油1大勺、辣椒油1大勺（可选）、熟白芝麻少许🍳烹饪工具：煮锅、大碗、刀、砧板、筷子或搅拌勺、漏网或勺子（捞鸡肉用）📋烹饪步骤详解：准备鸡块：鸡腿肉洗净，放入冷水中浸泡10分钟，去除血水。煮锅中加入足够量的水，放入鸡腿肉，加入几片生姜和少许料酒，大火煮沸。煮沸后，用漏网撇去浮沫，保持中火继续煮约15分钟，直至鸡腿熟透。捞出鸡腿，放入冷水中浸泡片刻，然后捞出沥干水分，放凉。去骨：用刀沿着鸡腿的骨头轻轻划开，将骨头取出，然后将鸡肉撕成小块或条状，放入大碗中备用。调制酱汁：在另一个大碗中，加入蒜末、姜末、小米椒圈（根据个人口味调整辣度，切碎即可）。倒入生抽、老抽（用于上色，使鸡块看起来更有食欲）、香醋、白糖、盐和芝麻油。用筷子或搅拌勺充分搅拌均匀，尝一下味道，根据个人喜好微调。拌合入味：将撕好的鸡块放入调好的酱汁中，用筷子或手轻轻拌匀，确保每一块鸡肉都裹满酱汁。拌的时候，可以稍微用力按压鸡块，使其更好地吸收酱汁的味道。拌好后，可以静置片刻，让鸡块更加入味。装饰上桌：拌好的鸡块装盘，尽量摆成漂亮的形状，增加节日氛围。撒上香菜碎、葱花和熟白芝麻作为点缀，不仅色彩诱人，更添几分香气。如果喜欢，还可以在盘边放一些生菜叶或胡萝卜丝等蔬菜，增加口感和色彩。
💡独特之处：口感清爽：凉拌的方式保留了鸡肉的鲜嫩，同时酱汁的酸甜辣适中，开胃解腻，非常适合年夜饭的丰盛餐桌。操作简单：虽然看起来高端大气，但实际操作起来非常简单快捷，即便是烹饪新手也能轻松掌握。颜值爆表：红绿相间的配色，加上白芝麻的点睛之笔，让这道菜成为年夜饭上的视觉焦点。
这道凉拌鸡块，不仅是一道美味的家常菜，更是传递家庭温暖和节日喜悦的小确幸。在欢声笑语中，让这道清爽开胃的凉拌鸡块，为你的年夜饭增添一抹不一样的风味吧！👨👩👧👦🍽️
记得，烹饪的乐趣在于用心与创新，每一口都是对家人满满的爱。祝大家年夜饭愉快，新的一年里，幸福安康，美食相伴！🌟
