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俗话说开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶，你看第三件便是油，足可见它对日常生活的重要性，也是我们每天都必须要食用的东西。
对我们备孕来说，如果你的油用得对，那么对你的生育能力将起到事半功倍的作用。
很可惜，在我们中国的饮食文化中，那些经常使用的食用油可能对生育不利。
我们以前科普过地中海饮食，其中它们对油类的选择特别值得我们学习，他们的食用油以ω-3多不饱和脂肪酸为主。
01解密ω-3多不饱和脂肪酸
我们人体需要两种脂肪酸，我们自身无法合成，必须要从食物中获取，一种是饱和脂肪酸，主要来源于动物性油脂。
另外一种是植物性油脂，主要提供不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸又有两种形式，一种是单不饱和脂肪酸。
还有一种是多不饱和脂肪酸，分别是ω-6系和ω-3系这两个系列。
ω-6家族的代表脂肪酸是亚油酸、花生四烯酸，常见的油脂来源是大豆油、葵花籽油、花生油等等。
ω-3家族的代表脂肪酸是α-亚麻酸、EPA、DHA，常见的油脂来源是深海鱼、亚麻籽油、核桃油、海藻油等等。
ω-6和ω-3作为人体的必须脂肪酸，不仅仅是用来提供能量或储存能量的物质，它们还具有生物活性，在调节血脂、改善血液微循环等方面发挥重要作用。
此外，ω-6具有一定的促炎作用，ω-3具有一定的抗炎作用。
一般食用ω-6系列不饱和脂肪酸比ω-3系列不饱和脂肪酸比例应该在4-6：1。
如果ω-6系列不饱和脂肪酸摄入过多，会导致体内炎症因子释放过多，血液高凝等情况；
而如果ω-3系列不饱和脂肪酸摄入过多，会导致体内凝血机制障碍。
因此，哪类脂肪酸都不是越多越好，而是比例适当最好。
但是，在我们中国饮食当中日常炒菜食用油多使用玉米油、豆油、花生油等，因此ω-6摄入量是远远超标的。
相比之下，ω-3系列不饱和脂肪酸的摄入则非常缺乏，这就造成了很多慢性病的发生。
因此我们中国人需要注重ω-3系列不饱和脂肪酸的摄入，特别是备孕、妊娠、哺乳期女性及老年人。
其实ω-3系列不饱和脂肪酸摄入不足，对生育更是有全方位的影响，今天圈姐就带大家来看看文献。
02ω-3与卵子质量
动物试验显示，在猪卵母细胞体外成熟培养基中添加低水平DHA，培养44 小时后发现，卵母细胞及第7天囊胚中的脂质水平显著降低，而卵裂率和囊胚细胞数目显著增加。
表明补充DHA可能通过降低卵母细胞及胚胎中的脂毒性，促进猪卵母细胞成熟并提高其发育潜能。
我们都知道氧化应激非常影响卵子质量，甚至造成DNA损伤，ω-3多不饱和脂肪酸具有抗炎作用，可以降低卵母细胞内的炎症反应。
另有研究表明，EPA和DHA能够产生具有抗炎作用的保护蛋白和具有抑炎作用的溶解素，以抑制炎症反应，成人每天摄入EPA与DHA的总量>2 克可能起到抗炎作用。
ω-3多不饱和脂肪酸是哺乳动物细胞膜磷脂双层结构的重要组成部分，可为膜蛋白(如受体、转运蛋白、通道蛋白及黏附蛋白)提供最佳的支架。
有研究指出，饮食中ω-3多不饱和脂肪酸含量及类型的变化可导致卵母细胞膜中ω-3多不饱和脂肪酸含量及类型的相应改变。
这会影响卵母细胞膜流动性、细胞内信号的转导和氧化损伤的易感性，最终影响生殖结局。
也就是说ω-3多不饱和脂肪酸是卵母细胞膜的重要组成部分，如果ω-3多不饱和脂肪酸含量减少，会影响卵母细胞膜的完整性。
如果一个细胞都不完整了，那么它的质量可想而知了，生殖结局也是可以预见的。
其实，ω-3多不饱和脂肪酸不仅对卵子质量适用，对精子质量也同样适用，对所有细胞的质量的提升都有帮助。
所以，选对食用油是你身体细胞质量改善和提升的重要步骤。
03ω-3与卵巢损伤
随着人们生活水平的不断提高，饮食习惯越来越趋向于西方化的高脂膳食。
大量临床研究表明，过量摄入膳食脂肪在引发肥胖以及脂代谢紊乱的同时，对女性生殖健康造成影响。
这个影响到底有多大，有学者用动物模型来展示这个问题。
研究者把小鼠分为两组，高脂组中一组喂食60%高脂饲料，另一组喂食5%鱼油加60%高脂饲料，对照组喂食普通饲料。
结果如下：
①体重情况
饮食干预5周后，高脂组小鼠体重显著高于基础饮食组；
饮食干预8周后，鱼油高脂饮食组小鼠体重显著高于基础饮食组；
饮食干预18周后，鱼油高脂饮食组小鼠体重显著低于高脂饮食组。
②糖耐情况
高脂饮食组和鱼油高脂饮食组小鼠的空腹血糖显著高于对照组；
鱼油高脂饮食组的空腹血糖水平明显低于高脂饮食组；
与普通饮食对照组相比，高脂饮食和鱼油高脂饮食组均出现了葡萄糖不耐受情况，空腹血清胰岛素水平也显著升高。
③生殖情况
高脂组小鼠怀孕率和产仔数显著低于普通饮食对照组和鱼油高脂饮食组。
④生殖激素
高脂饮食干预下，小鼠血清中E2水平显著降低，FSH、LH、睾酮水平显著升高；
与高脂饮食组相比，鱼油高脂饮食组FSH、LH水平显著降低。
⑤卵巢变化
普通饮食组卵巢组织形态正常，细胞核清晰可见，周围颗粒细胞排列整齐致密；
高脂饮食干预下，小鼠卵巢中颗粒细胞排列松散、紊乱，细胞层数减少，间质增生，闭锁卵泡显著增多；
相较于高脂饮食组，鱼油高脂饮食组闭锁卵泡减少，卵巢变化较纯高脂饮食组要小。
总之，这个研究认为，高脂饮食导致小鼠肥胖，FSH、LH和睾酮水平升高，以及雌激素水平降低，伴随动情周期的紊乱，影响了小鼠卵巢功能，致使小鼠不孕。
补充ω-3 多不饱和脂肪酸对高脂饮食诱导的肥胖有改善作用，影响性激素水平，改善动情周期紊乱程度，增加高脂饮食干预下小鼠的怀孕率，改善了高脂饮食对卵巢功能的影响。
04ω-3与胰岛素抵抗
我们前面说了，ω-3多不饱和脂肪酸是组成细胞膜的重要材料，这在胰岛素细胞中也不例外，同时食物中的脂肪酸为其天然的激动剂。
从理论上讲，通过膳食摄入ω-3多不饱和脂肪酸，可能有助于刺激胰岛B细胞分泌胰岛素。
已有研究表明，ω-3多不饱和脂肪酸中的α-亚麻酸干预大鼠胰岛B细胞48小时后，基础胰岛素分泌量与葡萄糖刺激后的胰岛素分泌量均显著高于棕榈酸、油酸和亚油酸干预组。
这说明，ω-3 多不饱和脂肪酸能够促进胰岛素分泌。
ω-3多不饱和脂肪酸还具有多种提高机体胰岛素敏感性的途径，比如促进胰岛素样生长因子-1的分泌，抑制炎性细胞因子的表达，以及改善机体脂质代谢环境等等。
对于我们备孕人群，尤其是有胰岛素抵抗的人群来说，ω-3 多不饱和脂肪酸可以辅助提高胰岛素的敏感性，对于缓解胰岛素抵抗有重要的帮助，也为抱娃打下坚实基础。
05ω-3与不良妊娠
ω-3多不饱和脂肪酸是体内胆固醇酯、磷脂及脂肪的重要组成部分，参与细胞膜的构成，可作为第二信使前体传递信号，可以通过多种途经，发挥复杂的生物学功能。
女性孕期ω-3 多不饱和脂肪酸不足，可能与先兆子痫、早产及产后抑郁的发病风险增高有关，并影响儿童心血管远期健康。
母亲孕期ω-3 多不饱和脂肪酸的摄入可能与儿童喘息及哮喘风险降低有关，而ω-6多不饱和脂肪酸摄入量过多可能与哮喘、过敏性鼻炎的风险增加有关。
一项刊登在国际杂志Diabetologia上的研究报告中，来自芬兰国家健康与福利研究所地研究人员通过研究表示：
怀孕或泌乳期间母源性的ω-3多不饱和脂肪酸或许能够帮助保护高风险1型糖尿病婴儿免于患病。
如果一旦证实上述结论，那就意味着，在孕期或母乳喂养期间，增加来自鱼肉中脂肪酸的摄入或许就能通过降低机体对1型糖尿病的自身免疫反应来给个体带来有益效应。
食用油我们每天都在用，它无时无刻不在影响我们的健康，甚至我们的生育，我们一定要注意到这种潜移默化的影响。
请尽量减少食用我们常用的花生油、葵花籽油、大豆油，换成我们平时比较少用的橄榄油、亚麻籽油、核桃油。
另外，在生活中我们尽量多摄取一些鱼类，现在海鱼比较敏感，其实很多淡水鱼也是很丰富的DHA和EPA来源。
比如我们常见的淡水鲈鱼，它的DHA含量最棒、其次，河鳗、鲶鱼、鲢鱼等都不错，大家可以根据自身喜好进行选择。
千万别小看换油这个小举动，它对生育改善真的能起到事半功倍的效果，不信您试试看！
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参考文献
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