青花椒鸡做法：
1、鸡翅对半切开加葱姜➕1勺生抽➕半勺老抽➕少许黑胡椒➕半勺食用油腌制15分钟后挑出葱姜，倒掉酱汁➕3勺淀粉。
2、油热下锅煎至金黄捞出，留底油炒香葱蒜干辣椒，花椒粒。
3、再倒入青花椒和辣椒翻炒，倒入鸡翅加1勺蚝油、生抽翻炒均匀撒点白芝麻出锅。
爆炒鸡爪做法：
1、鸡爪提前焯水，冰糖炒成焦糖色下鸡爪炒匀再加葱姜八角花椒，倒入热水没过鸡爪。
2、加3勺生抽1勺老抽2勾料酒1勺蚝油，最小火炖25分钟。
2、炖好的鸡爪连汤一起捞出，姜蒜末小米辣炒香下入鸡爪按口味加辣椒粉，再加2勺生抽翻炒到收汁，上葱段出锅。
