食材：
土豆、里脊肉、胡萝卜、酱油、盐、食用油、白醋、白糖、葱、姜、香菜。
步骤：
1、土豆淀粉加清水浸泡4小时以上，最好过夜；
2、里脊肉逆纹切成长6cm左右的肉条，加2茶匙酱油和0.5茶匙盐抓腌下；
3、浸泡好的土豆淀粉沉淀在下面，把上面的清水倒掉，然后把泡好的淀粉放入腌制好的肉条中，抓匀；
4、中高油温170度以上，把肉条一个个的下入油锅中炸制，炸成表面微有焦色，大部分金黄。炸好的肉条控油备用；
5、锅内放老汤，加入白糖，烧开后白糖全部融化，加入白醋和盐，下入切好的胡萝卜丝；
6、汤汁粘稠后下入炸好的肉条，关火，加入葱姜和香菜碎迅速翻炒至汤汁裹在肉条上，即可。
蒜薹炒蚕豆
食材：
蒜苔300g、去皮蚕豆100g、红甜辣椒80g、盐适量、大蒜适量、淀粉适量。
步骤：
1、蒜苔切成段，蚕豆剥去外面的衣，分别放入煮沸的水中焯一下捞出沥干水分待用；
2、将大蒜切碎，红甜椒切成菱形片待用；
3、锅内放少许油，将大蒜米，甜椒下锅爆香；
4、爆香辅料后，放入焯过水的蒜苔和蚕豆，大火翻炒几下，加入适量盐；
5、临出锅时倒入适量湿淀粉拌匀即可出锅。
