“看花回”,词牌名。
《词谱》以柳永《看花回·玉城金阶舞舜干》为正体,双调六十八字,前后段各六句、四平韵。另有双调六十七字,前后段各六句、四平韵等七种变体。
变体一:双调六十七字,前后段各六句、四平韵。
变体二:双调一百零一字,前段九句四仄韵,后段九句五仄韵。
变体三:双调一百零一字,前段九句四仄韵,后段九句五仄韵。
变体四:双调一百零一字,前段九句四仄韵,后段九句五仄韵。
变体五:双调一百零三字,前段十句六仄韵,后段九句五仄韵。
变体六:双调一百零四字,前段十句六仄韵,后段九句五仄韵。
变体七:双调一百零四字,前后段各十句、五仄韵。
读《看花回•茶词》
夜永兰堂醺饮,半倚颓玉。
烂熳坠钿堕履,是醉时风景,花暗烛残,欢意未阑,舞燕歌珠成断续。
催茗饮、旋煮寒泉,露井瓶窦响飞瀑。
纤指缓、连环动触。
渐泛起、满瓯银粟。
香引春风在手,似粤岭闽溪,初采盈掬。
暗想当时,探春连云询篁竹。
怎归得,鬓将老,付与杯中绿。
此篇系黄庭坚中年宦游时之作。上片舖陈奢华酒宴醉饮,下篇则写点茶分茶饮茶,以及由饮茶引出的感叹及无限暇想:
一,夜永兰堂醺饮,半倚颓玉。
1,“夜永”,即长夜、夜深。
唐 戴叔伦 《白苎词》:“美人不眠怜夜永,起舞亭亭乱花影。”
唐 张乔 《雨中宿僧院》诗:“夜永楼臺雨,更深江海人。
这里化用了唐代二处“夜永”语典。
2,“兰堂”,厅堂的美称。
语出:
《汉书·礼乐志》:“神之出,排玉房,周流杂,拔兰堂。”
《文选·张衡<南都赋>》:“揖让而升,宴于兰堂。”
南唐 冯延巳 《应天长》词之五:“当时心事偷相许,宴罢兰堂肠断处。”
明 高启 《采香径》诗:“抱筐归蕙逕,焚鼎荐兰堂。”
3,“颓玉”,形容醉后的体态,如玉山倾颓。亦用为对醉人的美称。
语出:
南朝 宋 刘义庆 《世说新语·容止》:“其醉也,傀俄若玉山之将崩。”
唐 白居易 《东南行一百韵寄通州元九侍御》诗:“满巵那可灌,頽玉不胜扶。”
宋 范仲淹! 《赠张先生》诗:“朱絃冉冉奏,金醴迟迟倾。相劝 綺季 徒,頽玉信纵横。”
清 陈维崧 《解语花·咏美人捧觞和王元美韵》词:“軃烟鬟,縹色杯轻,帐里围頽玉。”
词人一开腔,十一个字化用了三个事典和语典,敲响了这台茶戏的头场,二场也徐徐拉开了帷幕:
二,烂熳坠钿堕履,是醉时风景,花暗烛残,欢意未阑,舞燕歌珠成断续。
1,烂熳坠钿堕履。
烂熳,诗词中也作烂漫、烂缦。
王延寿《鲁灵光殿赋》:“彤彩之饰,徒何为乎?澔澔涆涆,流离烂漫。”
韩愈《山石》诗:“山红涧碧纷烂漫,时见松枥皆十围。”
《庄子·在宥》:“大德不同,而性命烂漫矣。”
韦庄《庭前桃》诗:“曾向桃源烂漫游,也同渔父泛仙舟。”
刘向《列女传.夏桀末喜》:“造烂漫之乐,日夜与末喜及宫女饮酒,无时休息。”
2,是醉时风景。
“时风”
(1).应时的风。《书·洪范》:“曰谋,时寒若;曰圣,时风若。”
晋 陆机 《遨游出西域》诗:“逝物随节改,时风肃且熠。”
(2).比喻良好的教化。《后汉书·文苑传上·杜笃》:“今国家躬脩道德,吐惠含仁,湛恩沾洽,时风显宣。”
(3).当时或当代的社会风气。 唐 韦应物 《答故人见谕》诗:“时风重书札,物情敦货遗。”
唐 元稹 《送林复梦赴韦令辟》诗:“野性便荒饮,时风忌酒徒。”
清 黄宗羲 《寿张奠夫八十序》:“或谓五年之中,时风众势,不闻有所鼓动,其故何也?”
3,欢意未阑,舞燕歌珠成断续。
“欢意”出于:
(1),南朝 梁 范缜 《神灭论》:“千钟委於富僧,欢意畅於容髮。”
(2),宋 沉遘 《送许当通判泉州》诗:“欢意我已衰,壮心君益遒。”
(3),宋 李清照 《蝶恋花》词:“永夜懨懨欢意少,空梦 长安 ,认取 长安 道。”
“舞燕歌珠”见于:
(1),唐 卢邺 《和李尚书命妓饯崔侍御》:
“ 何郎 载酒别贤侯,
更吐歌珠宴 庾楼 。”
(2),清 史鉴宗 《摸鱼子》词:
“君去矣,空剩得、歌珠一串梁尘内。”
欢意未阑,舞燕歌珠成断续。断什么?续什么?请继续:
三,催茗饮、旋煮寒泉,露井瓶窦响飞瀑。
1,旋煮寒泉。
“寒泉”出处:
(1),《易·井》:“井洌寒泉,食。”
(2),晋 左思 《招隐诗》“前有寒泉井,聊可莹心神。”
(3),唐 王昌龄 《行路难诗》:“双丝作綆繫银瓶,白尺寒泉轆轤上。”
(4),《诗·邶风·凯风》:“爰有寒泉,在 浚 之下。有子七人,母氏劳苦。”诗序谓“美七子能尽其孝道,以慰其母心”。
(5),古代泉名。在今 湖南 祁阳县 境内。 唐 元结 《寒泉铭序》:“ 湘江 西峯 直 平阳 江口,有寒泉出於石穴……其水本无名称也,为其当暑大寒,故命曰 寒泉 。”
(6),而黄庭坚点茶的声响有点大,有著名的三声雷,其中有一雷:“风炉小鼎不须催,鱼眼长隨蟹眼来,深注寒泉收第一,亦防枵腹爆干雷”。
2,露井瓶窦响飞瀑。
响飞瀑,煮水发出的声音。
张源《茶录》:“汤有三大辨:一曰形辨,二曰声辨,三曰防辨形。为内辨声、为外辨捷、为气辨,如虾眼蠏眼鱼目连珠皆为萌汤,直至涌沸如腾波鼔浪水气全消方是纯熟。如初声转声振声骇声皆为萌汤,直至无声方是纯熟。如气浮一缕二缕三缕及缕乱不分氤氲缭绕皆为萌汤,直至气直冲贯方是纯熟。蔡君谟因古人制茶碾磨作饼,则见沸而茶神便发”。
只待声消汤熟时,有?待茶神发:
四,。纤指缓、连环动触。
渐泛起、满瓯银粟。
纤指缓、连环动触
1,纤指缓、连环动触。
点茶过程中的击拂动作:
(1),纤指缓,调如融胶。
宋代的点茶设定好一定的茶水比后,则是投茶粉,注汤水。而茶粉不溶解于水,而是茶粉颗粒中内含物在水中浸出,茶学界把这种物质叫“水浸出物”。当今虽然可以利用现代粉碎技术,把茶粉粉碎到2000目,但茶粉微小颗粒在水中仍然以悬浮状的形态存在。
茶叶的水浸出物还是要从茶粉颗粒的中心向表面渗出。茶中含量达20%至30%茶蛋白以及果胶、糖类等物质渗出于茶粉颗粒的表面,让茶粉颗粒与颗粒之间的物质重新咬合。而我们随后注汤击拂的并不是茶粉颗粒的本身,而是茶粉与茶粉之间重新咬合体。以至在注汤击拂过程中出现“白乳浮盏”和“如疏星淡月”奇观。
所以调制手法要缓。
(2)连环动触。
当“纤指缓”过程中有阻力感,茶叶中的胶状物质已成“融胶”,此时方可加速击拂,“连环动触”,在连续加速击拂下,以致出现:
2,“渐泛起、满瓯银粟。”
渐泛起、满瓯银粟
(1),黄庭坚 在另一首茶诗《以小团龙及半挺赠无晷并诗》中另有描述:
“赤铜茗椀雨斑斑,
银粟翻光解破颜。”
(2),陆游 《十一月上七日蔬饭骡岭小店》诗:
“ 建溪 小春初出碾,
一碗细乳浮银粟。”
(3),袁说友《遗建茶于惠老》
东入吴中晚,团龙第一奁。
政须香齿颊,莫惯下姜盐。
笑我便搜搅,从君辨苦甜。
更烦挥妙手,银粟看纤纤。
(4),宋徽宗《大观茶论》的描述是:“三汤多寡如前,击拂渐贵轻匀,同环旋转,表里洞彻,粟文蟹眼,泛结杂起,茶之色,十已得其六七”。
宋代的点茶过程中,茶筅快速分下,中,上三层分层击拂,大气泡消失,小气泡均匀,上下层不停翻滾,如粟文蟹眼,三汤时的沬饽量可占茶汤总量的百分之七十左右,有时也会有整盏沬饽:
银粟看纤纤
五。香引春风在手,似粤岭闽溪,初采盈掬。
暗想当时,探春连云询篁竹。
香引春风在手
1,香引春风在手:高速击拂过程中,持茶筅的手只是一道影,随影一阵风,风中带香,引起周围一声感叹!
(1)孙勴《访王主簿同泛菊茶》
“妍暖春风荡物华,
初回午梦颇思茶。
难寻北苑浮香雪,
且就东篱撷嫩芽。”
(2)魏了翁《鲁提干以诗惠分茶碗用韵为谢》:
秃尽春窗千兔毫,
形容不尽意陶陶。
可人两碗春风焙,
涤我三升玉色醪。
铜叶分花春意闹,
银瓶发乳雨声高。
试呼陶妓平章看,
正恐红绡未足褒。
(3)刘克庄《和方孚若瀑上种梅五首》
仙翁小试春风手,
高拂茅檐矮映窗。
选胜多依岩罅种,
爱奇或并树身扛。
海山大士寒蒙衲,
月殿仙姝夜拥幢。
商略此花宜茗饮,
不销银烛彩缠缸。
(4)杨万里:
瓷瓶蜡纸印丹砂,
日铸春风出使家。
白锦秋鹰微露爪,
青瑶晓树未成芽。
松梢鼓吹汤翻鼎,
瓯面云烟乳作花。
(5)刘子翚《寄茶与曾吉甫》
两焙春风一塍隔,
玉尺银槽分细色。
解苞难辨邑中黔,
瀹盏方知天下白。
岸巾小啜横碧斋,
真味从底倾输来。
曩归畀余一语妙,
三岁暗室鹜轰雷。
香引春风在手
如此好茶,产出于何处?
2,似粤岭闽溪,初采盈掬。
陆羽《茶经》八之出:“岭南生福州、建州、韶州、象州。”当时的岭南包括福建和广东。特别是福建建溪茶,从南唐至明初,贡茶四百余年,初采春茶,尤为名贵。
3,暗想当时,探春连云询篁竹。
寻春高山白云连天处,
采茶深溪篁岭竹园中。
六,怎归得,鬓将老,付与杯中绿。
“拾菌寒云外,烹茶翠竹前”,言语简朴,真实写照其“心清镜明”的茶竹人生!
茶中竹?
是谁?
是民间称“胡公大帝”,毛主席称“为官一任,造福一方”的北宋名臣,杭州市二度市长胡则。
胡公庙前胡公山茶园。