在我们日常每天使用的电饭煲真的会出现致癌的现象吗？在民间一直都有流传着电饭煲的内部涂层容易出现致癌的情况，那么根据科学的调查来说，是否属实呢？

在目前市场上卖出的电饭煲来说，内胆的材质多数为铝制品，其中铝制品是导热较为合适的材料之一，作为目前受热均匀的材料，铝制品是一种电饭煲内胆常用的材料之一。

但电饭煲之所以会被大家所误解，就是由于电饭煲的内胆涂层上是使用铝制的薄膜，导致内胆的铝出现析出的情况，如果内胆中的铝由于在酸性或者碱性的条件下析出过多，那么容易导致内胆的铝转化而到食物之中，容易导致人体出现食物中毒，或者是出现一定的精神系统、消化系统问题。

因此家用的电饭煲在内胆的涂层上都会使用一层保护膜的涂层，作为隔离材料，保护层涂抹的材料和厚度，也决定了电饭煲的价格，不同的电饭煲使用的内胆涂层也不同，内胆涂层的作用是分割食物和铝制内胆的接触，避免重金属元素的析出。

铝制内胆的涂层目前在市面上大多是使用聚四氟乙烯来进行隔离的，这种聚合物的优点较多，其中聚合物最特别的是具有稳定的性质，具有抗氧化、耐热的能力，聚合物也具有耐热，耐酸碱的能力，适合食品级材料使用。

在平常使用电饭煲的过程之中，我们需要保证其内部的温度在180度一下，避免涂层被分解，涂层的保温温度在250度左右。

所以，只要安全的食用电饭煲的话，涂层的寿命是较长的，但电饭煲的内涂层大约在5年之后需要更换，电饭煲的内胆根据价格的不同寿命也不同。正常的使用电饭煲并不会对健康造成影响。

但内部的涂层出现脱落之后，电饭煲的内胆就会出现性能上的变化，锅容易出现异味，很容易导致锅中的食物出现粘锅的情况，如果铝制的内胆由于保护层脱落而导致外露的情况，那么食物中的酸性物质和碱性物质也会由于会发产生化学反应。如果内胆出现脱落的情况，那么需要及时更换内胆，避免继续使用。

电饭煲的内胆脱落之后会显示出银白色的变化，就代表内胆已经出现脱落了，需要及时停止使用，避免危害食品安全。

1、使用电饭煲需要注意内胆寿命

内胆需要及时的更换，一般的内胆涂层脱落的时间在3-5年左右，电饭煲的内胆在后期的老化速度会加快，需要注意内胆后期的变化

2、需要及时做好清洁工作

电饭煲的内胆也需要及时的清理，并且避免使用开水进行清洁，较高的温差会导致内胆材料的脱落

3、减少内部煮饭时加入酸性强的食物

在使用电饭煲煲汤和煮饭的过程之中，需要减少出现酸性较强的食品添加，避免过多的调料品加入。