来大连如果你没吃过这道小吃，就真的白来了

每个城市，都有一份属于自己都小吃，这一点，在南方城市，尤为明显。武汉的热干面，西安的肉夹馍，长沙都臭豆腐等等等等。而北方城市在小吃则明显都弱于南方，无论种类还是品质，所以每每有朋友问我，来大连，应该吃什么小吃的时候，我都会有些语塞，毕竟海鲜不能算小吃吧，而为数不多的小吃里面，焖子，则必定是要推荐都了~

焖子，是大连的一种特色小吃，原材非常的简单，主要是由红薯淀粉和水熬制而成，通体绵软，呈现出灰白色，有一定都弹性，一般会像豆腐一样，整块保存，等到食用的时候，再切开进行制作。

而说起焖子的来历，据民间记载，一百多年前，有门氏两兄弟以贩卖粉条为生，有一次刚将粉胚做好，不巧遇上了连雨天，眼看着粉条晒不成不说，粉胚也要酸坏掉，情急之下，门氏兄弟请来四周都街坊邻居，用油煎粉胚，加蒜拌着分给百姓们食用，而大家异口同声说好吃，有风味。于是便帮着门氏兄弟支锅立灶煎粉胚卖，人们都说好吃，但问此食品叫什么名，谁也说不出。其中一智者认为此品是门氏兄弟所创，又用油煎焖，就脱口而出叫“焖子”。

如今，焖子早已经成为了大连标志性的小吃之一，而吃法也非常简单。如果是街头小巷的小店，常常会看到一块案板，店主会在案板上洒上食用油，然后将焖子置于案上，用铲子剁碎，然后炒至两面金黄，然后佐伊蒜汁，芝麻酱，盐和酱油调制好的酱汁一同食用，一份好的焖子，炒制的火候，酱汁的调配缺一不可。

而在一些老菜馆或是大饭店，则会必备一道三鲜焖子，做法则更丰富一些，这道传统的大连老菜，则是将海参，虾仁，螺片和冲炸好的焖子一起烹炒，最后淋上芝麻酱，盐和生抽调好都酱汁，味道咸鲜，香嫩适口。

以上就是关于大连本地的名小吃焖子的介绍，无论是街头一小碗还是饭店的一盘，当你来大连的时候，一定不能错过这道经典小吃。