冬至，是二十四节气中一个重要的时间节点，被称为“数九寒天”的开端。从冬至起，便进入了一年中最寒冷的阶段，人们常说“冬至交九，寒气逼人”。随着天气渐冷，养生保健显得尤为重要，古人流传下来的“冬至养生”经验告诉我们：1要躲，2不碰，吃3样，忌2事。今天，就让我们一起了解冬至的饮食养生之道。

1要躲：躲寒

冬至开始，寒冷的天气成为健康的最大敌人。保暖是冬季养生的头等大事，尤其是头部、腹部和脚部的保暖。出门时要戴好帽子围巾，避免冷风直吹；室内注意保持温暖，夜晚可用热水泡脚，帮助驱寒暖身。对于体质虚弱或有慢性疾病的人，寒冷环境可能诱发病症，因此更需要“躲寒”，保护身体免受冷空气的侵害。

2不碰：冷饮、咖啡或浓茶

冬季寒气本就较重，饮用冷饮容易加重身体的寒性，影响胃肠功能；而咖啡和浓茶中的咖啡因会刺激神经系统，增加心脏负担，还可能导致失眠。取而代之，可以选择温热的养生饮品，如红枣桂圆茶、姜枣水，不仅驱寒暖身，还能补充身体所需的能量。

吃3样：萝卜、羊肉、鸭肉

1.萝卜：俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”冬至后，白萝卜是养生的好选择。它富含维生素C和膳食纤维，能促进消化、增强免疫力，同时有助于化痰止咳，适合冬季食用。

2.羊肉：羊肉性温，滋补效果显著，是冬季驱寒的佳品。它能温中补气，增强抵抗力，尤其适合手脚冰凉或气虚体弱的人。

3.鸭肉：鸭肉性平偏凉，但通过与温热的食材搭配炖煮，可以达到清补效果。鸭肉富含优质蛋白，有滋阴养胃、润肺补血的作用，是冬季不可错过的美味食材。

忌2事：熬夜和不运动

1. 熬夜：冬季天寒，人体更需要充足的睡眠来恢复阳气。熬夜会损伤体内正气，导致免疫力下降。因此，建议尽量早睡早起，顺应冬季养生的作息规律。

2. 不运动：虽然冬天寒冷，但适度运动有助于增强体质和抵抗力。每天坚持进行适合自己的运动，如快走、瑜伽或太极，有助于促进血液循环，避免“冬天囤肉”。

推荐食谱一：白萝卜羊肉汤

食材：羊肉：500克，白萝卜：300克，生姜：3片，料酒：适量，盐：适量，枸杞：少许

步骤如下：

1. 羊肉切块，用冷水浸泡1小时，去除血水，锅中加冷水，放入羊肉块，加入料酒焯水，捞出备用生姜切片，白萝卜去皮切块。

2. 锅中重新加水，放入焯好的羊肉和姜片，大火煮开后，转小火炖煮1小时，加入白萝卜块，继续炖煮30分钟，至萝卜软烂，加盐调味，最后撒上少许枸杞装饰，即可出锅。

这道汤鲜美浓郁，滋补又驱寒，是冬季餐桌上的经典佳肴。

推荐食谱二：红烧鸭肉炖腐竹

食材：鸭肉：500克，腐竹：200克，生姜：3片，蒜头：3瓣，生抽：2勺，老抽：1勺，冰糖：少许，料酒：适量，盐：适量

步骤如下：

1. 鸭肉洗净切块，用冷水浸泡去除血水。腐竹提前用温水泡发，切段备用。锅中加冷水，放入鸭肉块和料酒焯水，捞出沥干。

2. 热锅加少许油，放入姜片和蒜瓣爆香，加入鸭肉块翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀后加入适量清水，大火煮开后转小火，加冰糖，炖煮40分钟。

3. 放入泡发的腐竹，继续炖煮15分钟，至腐竹吸足汤汁，出锅前加盐调味，即可享用。

这道菜色泽红亮，味道醇厚，腐竹的嫩滑与鸭肉的鲜香完美结合，让人食欲大增。

冬至养生，是对传统文化的尊重，也是对自身健康的关爱。在寒冷的冬季，不妨记住“1要躲，2不碰，吃3样，忌2事”，让养生成为生活的一部分。用白萝卜羊肉汤和红烧鸭肉炖腐竹，为自己和家人带来温暖与健康，共同度过一个温馨的冬天。

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