现在的菜市场上，萝卜正在以大减价的状态对消费者进行促销，由于产量多，销量少，才能迎来这样白菜价宁愿便宜也要让人们买走的状态。
对于“白菜价”这个词大家应该并不陌生，很多蔬菜都会给自己贴上这个标签，在萝卜面前简直也甘愿充当这样一个配角，萝卜的价格不过人们思考白菜价的时段。
萝卜的做法有很多，总有人说萝卜好吃、便宜、营养价值高又风味独特，与其他食物搭配起来更是抖擞出不一样的风味来。
炸萝卜丸子算是萝卜最受欢迎的一种做法，而用萝卜做馅儿的包子或者饺子也是排在后面的做法之一，可见人们对萝卜的喜爱程度。
萝卜这种食物的营养成分非常高，含有丰富的蛋白质、维生素和钙质等营养物质，不仅能起到清热消毒、开胃顺气的作用，还有助于增强人体免疫力。
饺子不能出水!为何说最近正是吃萝卜的好季节呢?
因为萝卜已经被赋予了环境指示性的存在，当天气到了冬季，越来越冷的时候，不仅会人们会感觉越来越冷，并且人们的身体就像打开了信号塔一样，开始感知周围事物并做出反应。
我们就可以发现，商店里的萝卜售卖量急速上升，并且卖家的手段也越来越多，有的商贩可能比较诚实，就将它们放在那里静静地等待买家上门。
但有些商贩就想出了给萝卜打“折扣”，促销这是拉动销售量常用的方法，所以让那些看起来非常诱人的特价鲁班生产出来。
这样一来，由于便宜又新鲜，再加上好吃，销量直线飙升!
而今天恰好是初一，是我的亲戚们在一起包饺子的日子。
包饺子的过程大家应该都比较熟悉吧，有家里包饺子的习惯的人，大多数都会轮流去各家进行包饺子的活动。
今天轮到我家前，昨天就被派发任务买好食材，我们家的主食材是肉，要包肉馅的饺子，我就赶紧跑出去买好食材，以备我们家今晚团聚之需。
回来的路上想着饺子的皮，我是不是应该再买点儿面回来自己做?
但很快就被我否决掉了。
因为包饺子这种事情，大多数情况下我都是选择直接去买现成的饺子皮回家包，因为锅具有限的情况下，一次性制作太多食物可能导致晚餐变成晚饭，所以控制量是大厨应该学习的重要一课!
只要能学会调配和控制食物的量，那么必然能够让晚餐更上一层楼，不至于让自己辛辛苦苦做好的食物等着被消灭却因为数量过多而无人问津，最终成为浪费。
所以决定好了食材之后马上回家准备开始进行包饺子的前期准备工作。
买好食材之后，我们家还需要购买一个非常重要的东西，那就是调味品。
调味品与食材相同，对于每一种具体事物来说，也需要恰到好处。
举个例子来说，如果今天我们包的是萝卜和肉馅儿的饺子，那么就需要提前将肉馅进行调配，这样才能确保做好的饺子美味可口，不至于让人失望。
我拿着我们家平常用来做馅儿的猪肉肉馅，在菜板上剁了差不多15分钟才算剁碎了。
随后将它倒入容器中，用来和调料进行混合搅拌，让每一种调料与肉能够充分融合，这样做出来的肉馅儿才能均匀且美味。
炒调料对于很多人来说应是一个难题，因为眼睛容易被“熏”到，出现流眼泪或者灼眼等状态，所以如果没有炒调料这个工具的话，可以直接进行切菜工作。
但是为了确保最终做出来的食物油腻程度适中，口感不会单调，增强层次感等更重要因素，还是需要将肉末进行炒制。
将碎肉放入锅中干煸，可以起到选择多余油脂的效果，并且翻炒几下之后就会发现锅里渐渐出现了油渣，然后我们就往锅里加入其他酱油等调料进行混合搅拌。
但是在此时我们还需要将擦好的萝卜丝放入另外一个锅中进行处理，因为我们做的饺子是萝卜和肉混合在一起，直接这样处理可能导致最后出蒸锅的时候发现饺子都“冒水”了。
所以为了保证成品美观和口感更佳，在处理萝卜的时候，需要用到一个小技巧。
这两个因素是怎样结合在一起并且提高口感的呢?
承接下文，为大家解惑!
做好这一步 鲜香不出水。其实解决这个问题只需要一个小手法，那就是适当热油翻炒，将擦好的萝卜丝放入锅中热锅后，静置15秒钟左右再翻炒，这样就可以避免萝卜丝直接出水的问题。
因为如果直接放油的话，由于油脂温度低，无法被迫刺激植物体，所以还会造成出水的问题。
有的人这样做只是出于避免问题并提高做饭效率等目的，但其实这样是非常容易让菜品质量下降甚至失去滋味感的，因为翻炒时间不够，反而会使菜品因为没有熟透滋味变成处于半生不熟状态，这是十分可怕且影响美观和口味的一种操作。
而我说的这种翻炒方法，却能够让你避免这一切，一方面能够使你将菜品完成之前尽量保持质量稳定，另一方面还能激发香味，提高菜品风味。
这就是真正提高做菜质量，但是又不会人们发现你这样做的小处理方式。
因为很多时候，我们吃到的一道菜，往往都会觉得很好吃，但是都不知道怎么做到如此美味的效果，这就是其中之一!
包包子注意什么?有些朋友可能会问，我在家也这样烧过很多次，但还是会出水，这是什么原因呢?
其实这就属于口味问题了，有些人由于口味偏甜，所以会选择蜂蜜、水果等糖分高物质代替盐来增味，这样直接放入植物体内刺激植物细胞的时候，就会呈现出和盐接触时不同的反应，一方面蜂蜜和水果中含有更多糖分，会刺激植物细胞分泌更多汁液，其次糖分粘稠度高，也使得植物体无法排污出去太多汁液，从而导致“冒水”现象更加明显。
还有一种情况，就是爆炒时间不够长，因为植物体细胞刺激分泌汁液时，需要时间进行积累，一般来说我们翻炒个两三分钟是不够的，我们可以尝试延长翻炒时间试试效果。
除了还有另一种情况，就是炒的时候，没有发现植物体过于粘稠，而且添加太多油也会归咎于最终出水，有一些情况复合出现就更加使“冒水”的情况更加严重，希望大家能够从中总结经验提高做菜效率同时还能保持影响和风味!
这还暗藏着一个危机就是如果大家添加了蒜末，一定要控制好时间，不然，时间晚了的话就会使饭菜出现焦糊味，当然，如果大家是煮饺子的话，这个危机可能不大，但是对于其他一些菜品来说，就会影响质量。
说完这，我们要注意的问题就是不要二次加热太久，否则也会影响质量，并且在包包子的时候，要充分搅拌馅儿，不然这样美味的一道菜就只能作为失败杰作横空出世了!
