王大妈听说喝茶能降血压，就学着喝茶，除了喝绿茶还喝一些加工类茶，喝茶本没有问题，也是好事，但错误的理解影响到了自己的血压水平，怎么回事呢？有一次在楼下碰到问：李老师，不是说喝茶可以降血压吗？为什么我的血压控制的不好，经过我的询问，得知，她前一段时间诊断为高血压，吃着降压药，一开始控制的挺好，后来听人家说喝茶可以降血压，所以服用的降压药也不规律了，加之其他饮食习惯也不好，好吃咸，所以才导致血压水平控制不好，忽高忽低。

生活中我们总会碰到这样的人，听说某一种食物有助于降压、降糖或降脂，就开始盯着它来吃，不懂得合理正确的运用。我们来看看吃豆制品、喝茶这些饮食习惯对血压的影响如何，能不能起到降血压的作用：

吃豆其制品、喝茶，可以说在中国已有千年历史，都是日常膳食中不可缺少的饮食行为。虽然说吃大豆或其制品是中国人的饮食习惯，但作为国人日常饮食中大豆类食物，总体消费量是呈下降趋势。中国健康与营养调查数据显示，成年居民大豆或其制品从2000年的14.5g/d下降到2018年的12.8g/d（这说明总体豆制品的摄入还是不足）。

豆制品主要有发酵豆制品和非发酵豆制品，非发酵豆制品有豆浆、豆腐、腐竹等，发酵豆制品有豆豉、豆瓣酱、腐乳等，主要原料都为大豆，大豆含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钾和维生素E、大豆中的蛋白质、氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，且富含谷类蛋白质缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白互补的天然食物，也是机体补充优质蛋白质的良好食物来源。

大豆中所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，其中必需脂肪酸亚油酸占到了50%，且消化率高，还含有较多的的磷脂、膳食纤维以及丰富的钾，除此之外，还含有对人体健康有益的多种植物化学物质，如大豆异黄酮。植物固醇、大豆皂甙、大豆低聚糖等。因此，大豆或其制品是《中国居民指南》推荐每天食用的健康食物。

饮茶也是中国人的一种饮食习惯，茶叶中含有多种对人体有益的成分，例如茶多糖。咖啡碱、茶多糖、茶多酚、儿茶素等活性物质，这些物质可以使血管保持弹性，还能消除动脉血管痉挛、防止血管破裂。因此《中国居民膳食指南》指出，（淡）茶水为健康饮用水，建议可以经常适量饮用。

豆制品

根据有关豆制品健康益处的多项研究综合评价来看，食用大豆制品对高血压、心脑血管疾病是有益的，2020年一项共纳入来自China-PAR项目的67499例中国成人受试者的研究显示，中位随访7.4年期间，每天摄入≥125g豆制品的受试者与 每天<125g的受试者相比，高血压的发生风险降低了27%，同样在302例中国成人中开展的一项早期随机、双盲实验显示，每天食用含40克大豆蛋白的饼干，收缩压和舒张压水平分别降低4.3mmHg和2.8mmHg。

茶

根据以往的系统综述、队列研究、循证结果提示饮茶可降低心血管疾病的发病风险及心血管疾病患者的血压、低密度脂蛋白和总胆固醇。一项纳入38913例中国受试者的研究显示，中位随访5.9年期间，与没有饮茶习惯的人相比，有饮茶习惯的人（有饮茶习惯主要直每周≥3次，至少6个月）高血压的风险降低了14%。

从以上研究结果可以看出，吃豆制品、喝茶对血压是有影响的，是有益于预防高血压、降低高血压风险的，但是，对于高血压患者不能撇开药物和生活方式的改善，单靠喝茶、吃豆制品来降血压呢？很明显是不行的。无论是吃豆制品还是喝茶都是建立在已有的良好生活方式之上，不能撇开其他的饮食习惯和生活行为，目前，在《成人高血压食养指南》中提到要增加富含蛋白质和钾、膳食纤维的食物，其中，大豆或其制品就是其一（还有蔬菜水果、全谷类食物）。

引起高血压的因素很多，所以防治和降血压期间也需要多方面的干预，比如：合理饮食中的减钠增钾、戒烟限酒、心态平和、吃动平衡、适量运动、保持健康体重等。不要只局限于喝茶、吃豆制品。但如果有喝茶习惯的，可以保持，但也不用为了降血压而刻意学着喝茶。如果平时饮食中经常不吃大豆或其制品的，可以适量增加，把它带上桌，如果是已经有这个习惯的继续保持。

每天豆制品的摄入量：《中国居民膳食指南》推荐：大豆摄入量为25-35克或同等量的豆制品（南豆腐150-195克、北豆腐72.5-101.5克、豆浆365-511克、豆腐干55-77克，豆腐丝40-56克；发酵豆制品由于食盐较高，可少量食用）。

参看文献：

［1］医学新视点 中国高血压最新数据！碎金医学院重磅综述：吃豆制品、喝茶、吃辣能降血压吗？ 医学新视点［OL］ 2023-02-20 19：02

［2］中国营养学会 《中国居民膳食指南（2022）》人民卫生出版社 2022.04