炸火腿肠是一道经典小吃，外酥里嫩，香气扑鼻，制作简单，深受大众喜爱。以下是制作方法：
食材
- 火腿肠：3-4根
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 面包糠：适量
- 食用油：适量
调料
- 盐
- 胡椒粉
- 辣椒粉
- 孜然粉
步骤
1. 处理火腿肠
- 剥去火腿肠的外包装。
- 在表面轻轻划几刀或切花刀，使其更易入味，炸制时更美观。
- 用厨房纸吸干表面水分。
2. 准备裹粉材料
- 三个碗分别放入面粉、打散的蛋液和面包糠。
- 在面粉中加入少许盐和胡椒粉调味。
3. 裹粉
- 将火腿肠先裹上一层面粉，抖掉多余面粉。
- 浸入蛋液中，均匀裹上蛋液。
- 最后放入面包糠中，轻轻按压，使面包糠牢固粘附。
4. 炸制
- 锅中倒入适量食用油，加热至约170°C。
- 将裹好的火腿肠放入油中，中小火炸至金黄酥脆，每面约2分钟。
- 捞出沥油，放在厨房纸上吸去多余油分。
5. 调味
- 趁热撒上辣椒粉、孜然粉等调料，根据个人口味调整。
小贴士
- 油温控制：油温过高易外焦里生，过低则吸油过多。
- 复炸：如需更酥脆的口感，可第一次炸至微黄后捞出，待油温升高再复炸一次。
- 搭配食用：可搭配番茄酱、沙拉等，解腻增味。
