大家好，我是梅子，豆腐是咱常见的一种食物，价钱不贵，营养价值可不低。它富含高蛋白，脂肪却很少，还包含钙、钾、磷、镁、铁等好些种矿物质，属于特别好的碱性食物。要是经常吃，能清热润燥，让免疫力变强，还能够降脂降压，对咱身体那是相当好！今天就用豆腐分享给大家一道用豆腐做的非常下饭的家常菜，大家一起来看看吧。
首先准备一块卤水豆腐，打斜切成十字刀，之后再改刀切成筷子后的三角片，切好以后摆入盘中备用。然后准备一点鹌鹑蛋，清洗干净以后放入锅中给它煮上三分钟。
在准备娃娃菜两颗，去掉根部，对半切开，放淡盐水中清洗干净，捞出控一下水分。
再准备一小把金针菇，去掉根部，给它撕成小朵，放入淡盐水中也清洗干净，攥净水分放入盘中备用。
之后再准备一点提前泡好的木耳，这时鹌鹑蛋也已经煮好，将它捞出放入凉水中，然后将外皮去掉。
接着再准备两头大蒜，去掉外皮以后拍扁给它剁碎，切碎的蒜末放入碗中，再切一点小米辣丁放在里面，之后倒入烧热的油给它炸一下，激发香味儿，然后依次加入生抽，蚝油，食用盐，白糖，鸡精，将他们搅拌均匀。
接着准备一个鸡蛋，打入碗中，将它搅散，淋在豆腐表面，让每一片豆腐都粘匀鸡蛋液，之后锅中少放入一点食用油，将沾有鸡蛋液的豆腐放在里面煎至两面金黄。
这时再将清洗干净的娃娃菜放入砂锅中，再将金针菇，木耳，鹌鹑蛋，放在上面。
这个豆腐煎至两面金黄定型，也将它捡出放在沙砂锅里面，之后将调好的料汁浇在里面，加入50克的清水，盖上盖子，中火咕嘟5分钟。
时间到后这个汤汁已经收到半干，菜呢已经完全熟透入味，关火将它取出。
这道砂锅豆腐就做好了，有菜有蛋还有豆腐，蒜香味浓郁，简单好吃特别的下饭。
好了，今天的砂锅豆腐做法，梅子就和大家分享到这里，你学会了吗？我们明天见，拜拜。
