时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹。这就是宋代大吃货苏轼在贬官外放时，在《次韵子由种菜久旱不生》一诗中描写和乡邻们去麦田里挖起荠菜吃的场景。
野菜，自古以来就是人们餐桌上的食物，唐代诗人郑谷曾有诗云：“和暖又逢挑菜日，寂寥未是探花人。”这里的“挑菜日”，就是当时全民春游挖野菜的节日。
野菜，不仅滋味鲜美，关键是它富含丰富的蛋白质，粗纤维，多种维生素以及钙、铁、锌等矿物质，而这些营养物质恰恰是人体所必须的。可以说，野菜不仅能让我们享受美味，还能获得健康益处。所以，这就是为啥从古至今人们都喜欢吃野菜的主要原因。
但是，野菜虽好也不是所有的野菜都适合我们吃。所以，暖妈提醒大家，无论是是到菜市场买野菜吃也好，自己去田地挖野菜也罢，下面这5种野菜切记别吃！为啥呢？因为有些野菜天生就带有毒性，也有些是后天被染上毒性的，但不管是哪种因素都不适合吃，喜欢吃野菜的朋友，不妨一起看看吧！
切记别吃的5种野菜第一种：毒芹
毒芹，又叫野芹菜、白头翁、石龙芮等，属伞形科毒芹属多年生草本植物，这种野菜主要生长在山西、河北、内蒙、天津以及东三省等地区，但全国其它区域也有生长。由于毒芹全株都含有毒芹素，食之数分钟即中毒，有非常显著的致痉挛作用，严重的甚至可以造成死亡。所以，挖野菜时，切记要看清楚。
大家在挖野菜的时候不妨记住，毒芹的叶片为掌状分裂，会开黄花，并且偏好生长在诸如水田边缘、溪流旁边以及湿润的水沟地带，尤其是它的样子与水芹菜更为相似，所以，若是在田野间挖野菜，遇到这样的野菜切记别挖来吃。
第二种：红凤菜
红凤菜，也叫血皮菜、红背菜、木耳菜等，这种野菜主要分布在福建、浙江、江西、广东、广西、江苏、湖南、湖北等地，主要生长于山坡林下、岩石边上或河边的湿处。看到这是不是会有很多朋友认为暖妈说错了，这种野菜明明是从小吃大的，为啥不能吃呢？
其实，红凤菜含有一类叫吡咯里西啶类生物碱的物质（简称PA），这种物质具有肝毒性，长期或过量食用可能对肝脏造成损害。一般来说，红凤菜在焯水晒干后再进行烹调，或者高温长时期烹煮，都能将这种有害物质部分分解，所以，这才是大家吃了这么久还没有事情的原因。但是，这些有毒物质虽不会于一下子致病，却会潜在威胁我们的健康。所以，暖妈也是不建议常吃或者是多吃。
第三种：曲菜娘子
曲菜娘子，也叫乳苣，这种野菜也是含有毒性的，一般来说，成大的曲菜娘子是很好分辨的，但曲菜娘子很容易与面条菜混淆。所以大家切记，去挖野菜时，只要看到其叶片狭长且偏厚，边缘有锯齿，并且大部分叶子贴着地面生长的“曲菜”，就是曲菜娘子。这种野菜食用后会导致脸部红肿、神经麻痹等不良反应。
小贴士：面条菜，也叫麦瓶草、香炉草等，富含富含维生素、氨基酸和人体所需的多种矿物质。其口感鲜嫩爽口，清爽细腻、嚼之无渣，可以炒食、凉拌、做馅料、做汤等，由于其美味营养，所以被誉为“野菜之珍”。
第四种：石蒜
看到石蒜，大家是不是感觉跟我们日常吃的大蒜极像？其实，石蒜又叫彼岸花、红花石蒜、死人花、蟑螂花，通过名字就能让我们感觉到这种野菜是不能吃的！其实，石蒜的根和鳞茎中含有生物碱，摄入可能会导致中毒，轻微的会导致呕吐和腹泻，严重的会导致中枢神经系统瘫痪。但是，由于石蒜是秋季开花，所以，很多朋友在春季挖野菜时，遇到这种植物会误认为是野蒜。
第五种：被污染的野菜
最后一种就是被污染的野菜！说句实在话，每到春季，很多朋友都会在休息的时间，带着家人到城市周边的荒山野地中去挖野菜，甚至还有些大爷大妈回到公园、小区的花园等地方挖野菜。但是，暖妈想要跟大家说的是，挖野菜前切记要避开污水沟或者化工厂的周边，因为这些土壤很有可能被污染了，长出来的野菜哪怕再鲜美，也不建议吃！
还是那句话，不认识的野菜，被污染的野菜都不要吃！其次，在吃野菜前，一定要多泡一会儿，多洗几遍。同时，也问问朋友们，你们那里到了春天都有哪些美味的野菜吃呢？欢迎留言分享。如果这篇文章对你有帮助，请帮忙转发一下，让更多的朋友知道，这就是暖妈最大的创作动力！最后，感谢大家的观看，谢谢！
