老话说得好：不时不食，应季而食！对于生活在海边的人来说，每个时间段也都有对应的海鲜！而惊蛰过后，北半球昼间继续增长，太阳高度角增大，地面接收的太阳辐射能量增加，大气温度回暖。所以，惊蛰过后各种春季才有的时令海鲜也越来越丰富，其中最不可错过的就是各种海鱼。
为啥呢？因为海鲜当中，贝类的胆固醇含量很高，而甲壳类的海鲜，还不到时节，而鱼肉不仅肉质细嫩鲜美，且多为不饱和脂肪酸，美味好吃营养又高。所以，今天就给大家介绍5种时令的5种海鱼，都是美味又有营养的，只要在市场见到了，我甚至都不带讲价的，真的是可遇而不可求的！
第一种：偏口鱼
偏口鱼，属于比目鱼，学名牙鲆，由于它的眼睛朝左，嘴巴在右，所以渔民们将其叫做偏口鱼。这种鱼身体扁平，鱼肉中除了主刺，没有多余的乱刺，尤其是鱼鳞较小。不仅如此，偏口鱼的肉质非常的细嫩鲜美，很好消化吸收，非常适合孩子或者老人吃。
也正因如此，只要惊蛰过后，市面上有售卖偏口鱼的，我一般都不问价格，买上几斤给家人做着吃。一般来说，偏口鱼最适合油煎、烹炸或者是清蒸，若是遇到大一点的红烧、酱焖也是不错的。
分享菜谱【香煎偏口鱼】食材：偏口鱼、鸡蛋、面粉、淀粉、食盐、葱、姜、料酒
具体做法：将偏口鱼去掉鱼鳃、内脏，处理干净后放入盆中，加入葱段、姜片，少许的料酒腌制10分钟，碗中打入一个鸡蛋，接着加入一半面粉，一半淀粉，少许的食盐和清水搅拌均匀。不粘锅倒入适量的食用油，油温烧至6成热时将偏口鱼裹上面糊入锅煎至，先将一面煎至定型后再翻面煎另一面，直到将两面煎至金黄即可。
第二种：鲅鱼
鲅鱼，也叫燕鲅鱼，学名蓝点马鲛鱼！在青岛有个习俗，就是每年这个时候，女婿们都会买一条大大的鲅鱼送给岳父尝鲜。所以，在青岛有句民谚：鲅鱼跳、丈人笑。鲅鱼肉质醇厚，且肉中无刺，新鲜的鲅鱼不管是红烧、还是熏制都是非常好吃的美味！若是家中有厨艺不错的，用鲅鱼做成馅包饺子吃，那滋味真是给个“神仙”都不换啊！
第三种：牙片鱼
比家里的锅还要大的海鱼吃过吗？暖妈最喜欢的就是牙片鱼，这种鱼不仅是顶级刺身的食材，拿来红烧更是一绝！看到这很多朋友会发现，牙片鱼和偏口鱼很像，其实牙片鱼属于大比目鱼，烹熟后，它的鳍边和皮下含有丰富的胶质，肉质也是鲜美无比。
实话实说，随着养殖技术的提高，牙片鱼也有人工养殖的。但养殖的和野生的价格上是不一样的，养殖的牙片鱼一般在16至23之间，而野生的牙片鱼则在35至55之间。二者如何分辨呢？野生的牙片鱼背部的颜色稍浅，呈土黄色，肚皮颜色发白无斑点；而养殖的牙片鱼背部颜色浅黑色，鱼腹部有背部相同颜色的斑点。不过，暖妈认为养殖的牙片鱼吃起来也不错，就是口感稍微差点。
第四种：银鲳鱼
银鲳鱼，属于鲈形目鲳科，是一种暖水性中上层鱼类，它白天会栖息在水深达100米的水域中，只有早晨和黄昏时会在水的中上层活动，这种鱼虽然属于杂食类，但却偏爱吃海里的水草。所以，它的肉质不仅细嫩，且腥味很淡。
银鲳鱼不仅美味好吃，适合的烹饪方法也多，例如红烧、煎炸、清蒸、晒干蒸制等等。不过暖妈最喜欢就是红烧银鲳鱼的做法，因为它的鱼刺少，且鱼骨较软，很适合孩子吃，做熟后鲜香四溢，非常的下饭。
第五种：面条鱼
每年惊蛰过后，就是面条鱼大量上市的时节！面条鱼，又叫玉筋鱼，由于它长得细长，就像一根根面条似的，故此叫做面条鱼。这种鱼有个特点，就是捕捞上来后就极易变质。所以，青岛人讲究面条鱼是“当天捕捞，当天上桌”！
其次，面条鱼虽然可以清蒸、清炖、红烧、凉拌。但最让大家喜欢的还是干炸面条鱼，炸好的面条鱼吃的时候，直接用手捏着吃，入口酥香爽口，至于蘸不蘸椒盐，全凭个人口味！
以上就是今天分享的内容，回头想吃鱼的朋友们，不妨试试这5种鱼吧。最后，也问一问朋友们，你们还知道惊蛰过后还有哪些鱼最适合吃吗？欢迎留言交流！我是暖妈，感谢大家的观看，谢谢！
用户17xxx24
剥皮狼[点赞]