1.取适量大米(最好不要超过一个星期的量),简单冲洗,沥干水分后晾干。如果买的大米足够干净可以不用淘洗,这样能尽量保存米中的B族维生素。
2.锅烧热倒入大米(可以放一点点油,防止粘锅,如果本身就是不粘锅,就不需要了)。
3.先大火翻炒2分钟,再转小火翻炒,一定要不停的翻炒,防止炒焦。
4.炒制焦黄色关火,散发香味即可,不要着急盛出,利用锅的余温,继续加热一会,放凉后用密封罐盛好。
★焦米茶
取约30克焦米冲泡,一定要刚刚烧开的沸水,泡了后最好用保温杯焖一会儿,喝焦米水。焦米也可以吃掉,坚持食用,有健脾、减肚子的功效。
无论是因为积食便秘还是腹泻,都可以用焦米茶来调理。熬粥时也可以加入一半的焦米,更容易消化,非常适合脾胃弱的幼儿和老人。