说起来你可能不信，像牛、鹿等食草动物，偶尔也是会开荤的。小编家里以前养牛，所以知道，有时候还能看到牛舔着墙壁，应该是为了补充身体必需的矿物质、微量元素。

小牛犊

远古时期，人类以植物的果子、嫩叶为主食，偶尔也会偷鸟蛋、捕昆虫等开荤。对于肉类，在没发现火之前，人类都是生吃。 

当然，那时候人们还不会打猎，只能跟着狮子等猛兽屁股后面，吃些残羹冷炙。而且经常是吃不到的，毕竟还有鬣狗、豺等拾狮子牙慧，人类无奈才拿起石头，敲开骨头，吸食骨髓。 

《疯狂原始人》剧照

偶然发现火以后，人类第一次吃上香喷喷的熟肉，顿时觉得美味极了，从此开启了吃熟食之路。 

没有电磁炉，也没有高压锅，更没有灶台和刀，祖先们怎么才能吃上熟食呢？ 

起初就是放一把火，把整个森林烧成焦土，大火过后，就可以捡起一具具熟肉。这种方法简单粗暴，却不是长久之计。 

再以后，人们学会打猎，吃肉的方法文明多了：生一堆火，用石器把肉砍成一块块，穿到树枝上，放到火上燎烤，烤一会就能吃，这算得上最早的烧烤。 

钻木取火

除了燎烤，还有石烹。 

最直接的就是把肉放在薄薄的石板上，下面烧火，以此来烤熟；还可以用烧红的石子把食物烫熟；或者把烧红的石子放到水中，水中放肉，这样加热水，煮熟肉…… 

以后，随着鼎、鬲、筷子 、刀、叉等饮食工具的出现，人们对肉的处理也越发精细了，除了烤肉以外，人们还学会了煮肉。 

以前的餐叉

肉是在鼎内煮熟的，煮好以后，要用匕（一种长柄勺）捞出来，放到俎（切菜的案板，也是进食工具）上用刀子割着吃。由于肉是白水煮的，直接吃会很难吃，聪明的古人会在染器里蘸酱吃。 

有时候在西餐馆里，会看到人们笑话那些用筷子的人，想想也很搞笑，用刀叉就高人一等了？吃个饭而已，怎么舒服怎么来呗？ 

我会说，中国先祖们最先使用的取食工具就是刀和叉，只不过后来觉得太野蛮，加上发明了筷子，故而弃之不用了？ 

拿着筷子的女仆（甘肃嘉峪关魏晋墓砖画局部）

顺便说一句，以前人们吃饭都是用手抓的，筷子在先秦时期还没普及，大约到了汉朝，用的人才开始多了起来。 

对于烹饪方法，先秦时期就已经有烘、煨、烤、烧、煮、蒸、渍糟等10多种方法，等到植物油使用，炒菜出现以后，烹饪方式更是多达20余种。