莲藕是荷花的茎，根，叶都是宝，药用价值很高。莲藕是“水八仙”之一，甘甜酥脆，含有丰富的植物蛋白质，维生素，膳食纤维和钙，铁等矿物质。吃莲藕可以提高食欲，对消化也有好处。
莲藕的吃法有很多种，可以用来凉拌、炒，也可以做糯米莲藕。秋冬，可以用莲藕和猪脚、排骨来炖汤，汤里肉质细嫩，能养肺，是一道特别好的汤。藕和猪肉一起吃，有健脾养胃的作用，下面就和大家分享一个莲藕肉饼的做法。
【莲藕肉饼】
需要的食材也是很常见的，我们准备起来也是很容易。
具体操作步骤如下：
步骤1:150克五花肉，清洗干净，控制干水，绞成肉末，或用绞肉机绞成肉末。将肉末放入锅中，加入葱花和姜末，再顺一个方向加入生抽、盐和香油，搅拌5分钟，搅拌至肉末变稠，静置腌制10分钟。
步骤2:准备一片藕，用水清理一下，然后去皮，我们也是要尽量切成薄片，这样口感最佳，然后将藕片按放置顺序切成藕丝。莲藕长在泥里。如果在采摘或运输藕的过程中，接头断开，很容易用淤泥填满孔洞。清洗整根藕时，把不容易清洗干净的泥，切成细线，然后放在水盆里浸泡清洗，就容易清洗干净了。
步骤3:在锅中放入水烧开，将洗好的丝莲藕放入水中焯一下。用大火煮1分钟左右，然后把莲藕放到竹筐里，放入凉水中冷却，降低温度。取出后沥干水分，用刀切成小粒备用。
步骤4将莲藕和肉末混合，加入盐，一点点加入淀粉，朝一个方向搅拌均匀。取适量的莲藕末，揉成圆形，然后轻轻压扁，做成小小的莲藕肉饼。锅中放油烧热，油热后放入炸好的莲藕肉饼，用中小火慢慢煎。一面煎至焦黄后，翻面煎至两面焦黄即可。
步骤5:准备一个小碗，加入一勺淀粉和半勺生抽。搅拌均匀后放入锅中。盖上锅盖，用小火煮3分钟。肉馅熟了之后大火收汁。粘稠后关火。
秋天的时候我们也是可以吃的，对我们的身体也是有独特的用处。通过这个故事，你的味蕾有接触到吗?有没有想马上动手做料理的冲动呢?心动不如行动，想吃的菜是什么呢，放下手机，赶紧试一试吧。
这种美食不仅能使我们补充营养，对我们身体的调节也是有很好的帮助，所以这对我们来说也是非常有利的，对于家中的一些老人也是喜欢这样的美食，不只是口感好，对身体中各种营养的补充也是很到位的。我们在吃的时候也要选择合适的时间段去吃，比如中午就适合吃这类的食物，晚上的食物我们要特别用心一点，尽量吃清淡的，对我们的胃也是有很好的作用，也可以让我们的胃休息休息。所以，我们饮食也是有很多的讲究的，可谓是活到老学到老，我们也是要知道的。
嗷
泥鳅才是睡中人参