狗不理包子的开创者高贵友1831年（道光十一年）生于直隶武清县的下朱庄（今为天津市武清区）。因为他的父亲是四十岁才有儿子的，为了让儿子平平安安的长大，所以给儿子起了个“狗子”的名字。十四岁那年，高桂友在天津南水北调柳氏蒸食店当了一名服务员。由于他聪明伶俐，勤奋好学，在师父的指导下，他的馒头技术越来越好，已经有了一套不错的手艺。

三年一毕业，高贵友就自己经营起了“德聚号”，专门卖馒头。因为高贵友的厨艺高超，工作也很用心，没有一丝杂质，所以他做出来的馒头，吃起来松软爽口，不油腻形状像是一朵盛开的菊花，色香味俱全，因此，他的生意很好。

随着他的馒头被更多的客人光顾，他的馒头被客人们取笑为“狗卖馒头，爱搭不理人”。随着时间的推移，大家习惯了称呼他为“狗不理”，称呼他卖的馒头为“狗不理馒头”，至于原本的名字，也就慢慢被人遗忘了。

刚刚出炉的馒头，鲜嫩可口，香气四溢。高桂友开“德聚号”的时候，是用新鲜的猪肉和清水，配上肋骨或者肋骨，再配上香油，特殊的酱油，姜葱等调料，做成一个馒头。将馅放进袋子里，小心翼翼地用手指把袋子里的东西揉碎，然后使劲拧紧，让袋子里的花瓣均匀地排列在一起，形成一朵白色的菊花形状，然后放进锅里，再用蒸汽把它煮熟。一九一六年（一九五六年），高桂有因病去世，他的儿子高金铭接过这份生意，并于翌年在江南东大街开了一家分公司。一九三二年（21世纪），将侯家后旧号迁至关桥上的北京大学。

一九四七年（民国三十六年），由高金铭的儿子高焕文接手，并一直持续到一九五二年结束。中华人民共和国建国后，天津市于一九五六年国有化“狗不理”，在“狗不理”不断发展壮大的过程中，其所制作的产品既有传承，又有革新，现已发展为六大类98个品种。今年九月，王府井狗不理这个老牌的馒头，以其强硬的态度，登上了微薄的热门话题。在九月十五日上午，狗不理食品公司发出公告，《消费者权益保护法》中有明文规定，顾客有权利知道自己想要什么，也有权利做出选择，这位对狗不理进行差评的顾客，就是为了让其他顾客更好地理解自己想要的东西。

面对顾客的投诉，“狗不理”王府井餐厅选择了拨打110，这一行为已被认为是对顾客的一种侵害，是对顾客的一种侵害。因此，网民们对此并没有太多的信任，有的表示“提高食品质量才是重点”，有的表示对狗不理公司没有诚意”。从资料上可以看出，狗不理旗下的餐厅、饭店等都是其主要的营销途径。

其中，该渠道在近3年内的销售份额为23.4%、20.4%和20.3%，并呈现出逐年下滑的趋势。而在5年前就已经在创业板上市的狗不理，在2020年5月被终止上市，这让市场对于它的食品行业未来产生了诸多猜测。“狗不理”的一些店铺，在2020年左右关闭。不管是天津五大道，意式风情街，或者北京前门，王府井，这些地方都成为了外来旅客最爱去的地方。

景点内的店铺，带来了大量的客源，为狗不理的生意带来了可观的收入，但顾客们却因为没有什么好的购物经验而走了，这也让他们的名声越来越臭。一批品牌不断革新，赢得了新老顾客的认同，历久弥新；而一些老牌企业，假如长久以来对顾客的满意程度漠不关心，而商品的品质又得不到提高，那么，所有的老字号都将会遇到发展的困境。事实上，一个牌子愈有名气，就愈要珍惜自己的“羽毛”。新生代的消费群体对中国商品的热爱与喜爱。

狗不理馒头被人骂得狗血淋头，但它毕竟是天津的一种特色，如果注重品质和顾客的感受，还是有很大的发展空间的。每个老牌企业都要意识到，唯有优质的产品和服务，才能保持自身的品牌价值，而不是依靠过去的荣誉来欺骗顾客，也不是依靠警察和“甩锅”来实现的。有人在前门大道找到了一家“狗不理”北京分店，该分店距离关门已有两周之久，门口的“狗不理”招牌也被撤了下来。