制成的菜肴，颜色呈金色，味道有一种酸和一种甜的味道。为了迎合外国客人的胃口，将“焦烧肉条”的咸味和鲜味转化为一种酸、甜、辣的食物。哈尔滨火锅在2022年被列入《地标美食名录》中，满族郑兴文六岁就跟着父亲去了北京，调任哈尔滨滨河道府署，担任御用厨师，负责为杜学瀛主持酒席。在道台，常常有外国来客，特别是俄罗斯来客。

郑兴文曾将“焦烧肉条”的咸味和鲜味，改良成了一道酸和甜味的菜，由此，哈尔滨也就成了“锅包肉”的发祥地。俄罗斯宾客对此十分喜爱，他们每到一家餐馆就会点上一份。因为它是用一种非常快速的方式炸制，将一口铁锅加热，将汤汁浇入锅中，渗入到肉块中，故得名“锅爆肉”。俄罗斯人的“爆”字发音就像是一个“包”字，在西安事件之前，东北三省是张氏家的地盘，因此许多地方的菜肴是被禁止和私人烹调的。

三个可爱的人物，由“锅包肉”的开创者郑兴文、道台府的第一位道士杜学瀛和俄罗斯的人物肖像组成，用漫画的方式呈现，生动而又生动。为了让这一道名吃火锅的美食，能够更好地体现出它的悠久历史和文化底蕴，还原出火锅所处的年代。锅包肉是用猪肉做的，用的是面粉，经过两次煎制，第一次煎得很好，第二次煎得很好，第二次煎得很好，最后盛出来的时候，上面撒上一些香菜。外表呈红色和白色，表皮酥脆，内中带着淡淡的酸味和淡淡的甜味。

将300克的猪肉块清洗干净，切片为3毫米厚度，加入盐7克，料酒1勺，鸡蛋1只，淀粉100克，水100克，搅拌均匀，腌渍15分钟。用相同的方式再次煎两遍，直到微微发红，取出晾凉；在进行第三次复炸的时候，油温需要达到180度，然后将其炸到颜色呈现出金黄色，再将其取出，然后在热锅中进行冷油，加入适量的京葱丝、姜丝和蒜末，再加入少量的胡萝卜丝和在第二步中得到的酱汁，在中火中进行一段时间的翻炒，当汁水变成浓稠的时候，再将炸好的肉片加入到其中，然后将其进行翻炒，将生粉倒入盛有鱼肉的大盆中，用手搅拌均匀，姜切丝，大蒜切成薄片，香菜茎切成段。

等温度降到七成时，将沾有淀粉的肉块一块块地放入其中，煎到三分钟后，表面变得坚硬，敲击时发出一声脆响。把油烧到八分热时，放进肉块再次翻炒，把糖，醋，酱油，香油搅拌均匀，把肉块用漏勺炒熟。在平底锅中留一层油温，放葱姜蒜爆香后，放进爆炒过的猪肉，再下酸甜酱料，翻炒至软烂，最后撒上香菜茎，盛碟。将猪肉从上到下，切成约1厘米的薄层，然后用1克的食盐、10克的黄酒将其拌匀，待用。第二步：将生姜和洋葱剁成丝状，将香菜剁成小段，待用。

第三步：将玉米淀粉搅拌成粘稠的糊状物，第四步：在平底锅里倒上一层油温，把鱼块倒入拌好的酱汁里，把鱼块两边都抹上，然后把鱼块下到煎熟，取出备用。第五步：把锅中的油温升到8分，把牛肉块再次煎一下，直到表皮金黄，取出备用。第六步：把平底锅洗干净，倒入少量的油温，把洋葱和生姜丝翻炒。第七步，把切好的牛肉丝和香菜丝一起下锅，倒入酱汁，翻炒，直到牛肉丝完全吸收了酱汁，就可以出锅了。

两百克的牛肉丝、一个鸡蛋、半个胡萝卜、四大勺太白粉、四大勺玉米淀粉、四大勺糯米粉、两百毫升的大豆油、三大勺的盐、半小勺的鸡精、一小勺的料酒、一小勺的米醋、两小勺的白糖、两小勺的白醋。猪里脊肉富含优质的蛋白质，脂肪和维生素等，是人类生长和发育所必需的，并且其肉质鲜嫩，易于吸收。此外，还有一种可以帮助铁吸收的物质——血红素和半胱氨酸，对缺铁的贫血也有一定的治疗作用。

炖肉的忌讳：1、猪肉不可与甘草同食，同食有可能导致中毒。不过要想解毒，可以喝点绿豆汤。2.猪肉与黑梅子不可同时吃，吃多了容易导致中毒。假如是中毒的话，可以使用土泥浆来医治。3.芫茜，也叫香草，性性温和，具有清热解毒、清热解毒的功效。这是一种油腻的食物，容易导致湿气和热气的产生。两者一起吃，会伤身。

4.白术主治脾胃，祛湿祛湿。而猪肉只能促进人的唾液分泌，并产生水分，两者的功效截然相反，不能同时烹饪。5.豆子不能跟猪肉一起吃，豆子里含有大量的植酸，会跟蛋白、矿物等成分结合在一起，会影响两者的有效性，从而减少食物的利用率。