肉焖子配方
肉7两，红薯淀粉1.5斤，肉汤600克，滚烫肉汤1150克，生抽30克，老抽20克，蚝油20克，盐30克，味精10克，猪油60克，香油15克，生姜10克，大葱50克，胡椒粉一克，花椒面两克
香菇肉酱
猪肉250克，鲜香菇300克，泡好的干香菇200克，洋葱300克（炸葱油），食用油500克，郫县豆瓣酱100克，黄豆酱100克，甜面酱50克，大葱100克，大蒜100克，生姜20克，蚝油30克，辣椒面15克，盐10克，味精三克，鸡精三克，熟芝麻40克
梅菜扣肉
五花肉20斤，排骨酱一斤，海鲜酱一斤，花生酱二两，柱侯酱六两，甜面酱四两，鸡精15克，味精15克，姜汁100克，白糖60克，香油100克，南乳汁一瓶，蚝油150克
烧椒酱
辣椒500克，大蒜10克，味精35克，鸡粉20克，白糖10克，一品鲜10克，美极鲜5克，香醋12克，菜油250克，蚝油50克，鸡汁10克，花椒面三克
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