剁椒酱，川味五香卤水

剁椒酱的制作大豆油120克，洋葱末30克，大蒜末200克，泡姜末50克，泡二荆条沫200克，泡小米椒末25克，秘制红油60克，蚝油60克，芝麻香油10克，鸡精10克，家乐酸辣鲜露35克，白糖80克，太太乐鲜味宝10克，青线椒100克，黄灯笼辣椒酱40克锅中放入大豆油，烧至三成热，下入洋葱炸出香味后，下入泡姜，略微炒制，然后加入蒜末炒出香味，大蒜不要炒干，放入剁碎的泡二荆条、青线椒，泡小米辣，黄灯笼椒酱，炒制一分钟左右关火，下入酸辣鲜露，白糖香油，蚝油，鸡精，太太乐鲜味宝，红油，搅拌均匀即可川味五香卤水（20斤卤水）香料，八角60克，桂皮32克，草果32克，丁香13克，花椒20克，香果8克，白芷6克，白蔻16克，砂仁12克，良姜16克，山奈16克，香叶12克，甘草20克，当归20克，黄栀子16克点赞加关注，多谢

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