大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
茄汁黑鱼片
食材：黑鱼 1条、娃娃菜 1颗、番茄 1个、葱花 适量、蒜末 适量，生抽 1勺、番茄酱 2勺、盐 少许、鸡精 少许、白胡椒粉 少许、食用油 适量
制作步骤:
1. 黑鱼洗净，片成鱼片，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。娃娃菜洗净切段，番茄切丁备用。
2. 锅中加水烧开，放入娃娃菜焯烫至变软，捞出沥干水分备用。
3. 锅中倒入少许油，放入葱花、蒜末炒香，倒入番茄丁翻炒出汁。加入生抽、番茄酱、盐、鸡精、白胡椒粉，翻炒均匀。
4. 倒入适量清水煮开，下入黑鱼片，轻轻滑动鱼片，煮至变色。倒入焯好的娃娃菜碗中，撒上熟芝麻和葱花即可。
家常炒茄子
所需食材：茄子、蒜瓣、姜块、小米辣、青辣椒
所需调料：生抽、豆瓣酱、盐、
相关做法：
1、先把茄子清洗干净，再撕成片放一边备用，再准备蒜瓣、姜块、小米辣，切成段备用，再把青辣椒切成丝，放一边备用
2、起锅烧油，先倒入茄子快速翻炒，慢慢炒软了后，再倒入蒜末和姜片、还有小米辣段，进行翻炒
3、翻炒个一段时间后，再加入一勺生抽、一勺豆瓣酱、少许盐，继续翻炒一下
4、差不多了，再倒入辣椒丝慢慢翻炒均匀，等辣椒丝炒软了后，就可以盛出品尝了
丝瓜白玉菇
食材准备：丝瓜一根，白玉菇一盒
制作步骤：
1. 丝瓜去皮，切成滚刀块；白玉菇洗净，切成段。
2. 锅中倒入适量油，油热后，放入丝瓜翻炒至变软。
3. 加入白玉菇，继续翻炒均匀。
4. 倒入适量清水，大火烧开。
5. 烧开后，转中小火，焖煮一段时间，直至丝瓜变软烂。
6. 加入适量食盐、蚝油和少许胡椒粉，翻炒均匀。
7. 最后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
酸辣黄瓜豆腐
所需食材： 豆腐1块， 黄瓜1根，辣椒适量，醋适量，白糖适量， 盐适量，香油适量，葱花适量
做法：
1. 豆腐洗净，切成1厘米见方的小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，然后捞出备用。
2. 黄瓜洗净，切成细丝备用。
3. 辣椒切碎，葱切葱花备用。
4. 锅中加入适量油，烧热后放入辣椒碎和葱花炒香。
5. 加入黄瓜丝，翻炒均匀。
6. 加入焯水后的豆腐块，继续翻炒均匀。
7. 调入适量的醋、白糖、盐，翻炒均匀，使食材充分吸收调料的味道。
8. 最后加入香油，翻炒均匀后关火，盛出备用。
9. 将炒好的酸辣黄瓜豆腐放入碗中，稍微放凉，即可作为凉菜食用。
黄瓜炒牛肉
准备食材: 牛肉、黄瓜、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、清洗干净的牛肉切薄片，接着加入淀粉、姜丝、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、清洗干净黄瓜切薄片，接着热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的牛肉滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入黄瓜翻炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒至断生。
4、最后加入牛肉和少许白糖一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
莴苣炒虾仁
食材：莴苣：适量，虾仁：适量，葱：适量，姜：适量， 蒜：适量，料酒：适量，盐：适量，胡椒粉：适量，鸡精：适量，植物油：适量
制作步骤：
1. 莴苣洗净，去叶、削皮，切成丝，放入适量盐腌制一下，稍后逼去腌制后的水分，备用。
2. 虾仁洗净，可以使用新鲜的或冷冻的。若使用冷冻虾仁，需先解冻。将虾仁放入碗中，加入适量盐、料酒、生粉腌制一下，备用。
3. 烧热油锅，放入葱姜蒜末爆香。
4. 倒入腌制好的虾仁，翻炒至变色。
5. 加入适量料酒，继续翻炒。
6. 加入莴苣丝，翻炒均匀，可适量加入XO酱增味。
7. 炒至莴苣变软，加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味。
8. 最后翻炒均匀，关火，出锅装盘即可。
蒸南瓜
蒸南瓜做法简单，南瓜的营养保留的最好。大人小孩都喜欢吃。
做法：1拿出一块南瓜，去皮，清洗，去掉里面的瓤与籽，然后切块，尽量不要切太薄
2切好的南瓜块放进盘子里，上面还可以放几个大枣，搭配颜色更加好看，备用。
3锅里烧水，水沸后，放进南瓜，大火来蒸，时间大概10分钟即可
4蒸好后，拿出来，即可食用。上面不需要放糖了。因为老南瓜本身就很甜。
冬瓜排骨汤
食材:排骨，冬瓜，姜丝，葱花。
做法步骤:
1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。冬瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入姜丝炒香，再放入排骨翻炒几下，炒至表面微黄，再加入适量开水煮二十分钟。
3、时间到，再放入冬瓜煮二十分钟。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。
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