大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

天气越来越热，很多朋友都离不开空调，如果长时间在空调屋里容易加重体内湿气，而湿气重的人容易出现皮肤发黄、毛孔粗大、身体困重、四肢乏力、头部昏沉、食欲欠佳、腹胀等症状。

祛湿的方法有很多，如运动出汗有助于排出体内湿气，还可以通过健脾祛湿的食物来调理，比如今天我做的这道薏仁米排骨冬瓜汤，对健脾祛湿很有帮助，爱吹空调的朋友可以试一试。

【食材明细】

排骨300克，冬瓜200克，薏仁米50克，葱姜适量

【做法】

把薏仁米洗净后控干水分，倒入无水无油的锅里，中小火翻炒至变黄、出香味，大约炒10~15分钟。

炒好后盛出，一次可以多炒点薏仁米，取约50克薏仁米加适量凉水放冰箱冷藏浸泡一夜。

把排骨洗净，冬瓜切片，葱姜都切好备用。

排骨冷水下锅，煮开后撇去浮沫，继续煮两分钟捞出控水。

用热水冲去排骨表面的浮沫，控干水分备用。

砂锅里加足量的水，把浸泡薏仁米的水也倒入砂锅里，营养不浪费，先把水烧开，再倒入排骨、葱、姜，再次煮开后转中小火，加少许白醋，煮约20分钟。

倒入薏仁米，如果薏仁米没浸泡的，薏仁米和排骨一起下锅。

煮至排骨软烂时，倒入冬瓜，加点盐，继续煮5~10分钟至冬瓜变软。

出锅前撒点葱花即可。

薏仁米米香味浓，软烂开花，好吃好消化。

排骨中重富含优质蛋白、钙、铁等营养成分，常吃对增强免疫力、改善缺铁性贫血都很有帮助。

冬瓜对清热利尿、消肿排湿等都有帮助，有荤有素，营养互为补充，食疗效果更佳。

这道汤带着米香味，较清淡，排骨吃起来也较清淡，不喜欢清淡的可以切点蒜泥、香葱，加点生抽。

盛点排骨汤并拌均匀，胃口重的可以多加点生抽、不用加排骨汤稀释。

排骨蘸着料汁吃，鲜香更好吃。

【温馨小贴士】

1.薏仁米要先炒至微黄，因为薏仁米性寒，经炒后可以减轻寒性；另外薏仁米经炒后米香味更浓，更香更好吃。

2.炒后的薏仁米再加点水浸泡，可加快成熟，软烂开花口感好、易消化；因薏仁米浸泡后易熟，所以排骨先炖一会再下入薏仁米，这样可以保证薏仁米的口感，如果薏仁米不浸泡就和排骨一起下锅。

3.排骨焯水后再用热水冲去表面的浮沫，这样做出来的汤更加清爽无异味。

4.做排骨汤时加点白醋，白醋可以使骨头中的钙溶出的更多些，另外白醋还可以增香去异味。

5.冬瓜易熟，煮至排骨软烂时再放，避免冬瓜久煮后软烂不成型。

餐餐少不了主食，今天的主食是全麦葱花卷，详细做法可参考

每天一小把坚果补充优质脂肪、维生素、矿物质，因其能量较高，少量即可。

想要健脾祛湿、增强免疫力的朋友可以试试今天这道薏仁米排骨冬瓜汤，再搭配点粗细结合的主食、适量水果、少许坚果，食物多样，营养互为补充，有助消化和吸收。

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！