这道菜真的是我的大爱，葱香与鸡肉的醇厚完美融合，咬上一口，滋味十足，美美的满足感。然而，这么美味的一道菜，做法却很简单，下面就跟着我一起做起来吧。
食材准备
- 主料：鸡腿（约 500 克，鸡腿肉质鲜嫩，味道浓郁，适合这道菜）；大葱2根。
- 调料：料酒1勺、淀粉1勺、黑胡椒粉少许、生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、白糖适量、小葱2棵、食用油适量
做法步骤
1. 处理食材
- 将鸡腿洗净，去骨后切成大小均匀的块状。加入 1 勺料酒、淀粉和适量黑胡椒粉、少许盐抓匀后，腌制20分钟。
- 大葱切成小段，小葱切成葱花备用。
2. 煎炒鸡肉
-锅中倒入适量食用油，油热后下入鸡腿肉，小火慢慢煎，直到鸡肉表面微微金黄。煎的过程中要不时翻动鸡块，确保受热均匀。这一步可以让鸡肉锁住内部的汁水，使其口感更加紧实。
3. 调味出锅
-待鸡肉煎至表面金黄后，加入1勺耗油、2勺生抽、适量白糖，翻炒均匀。然后加入大葱继续翻炒均匀，并盖上盖子转中小火闷煮1分钟左右，让大葱的香味充分融入鸡肉中。
-开盖撒上葱花翻炒均匀，一道香喷喷的农家葱烧鸡就完成了。
烹饪小技巧
- 煎炒鸡肉时用小火，避免鸡肉表面焦糊而内部还未熟透。
- 喜欢吃辣的朋友可以加入一些小米辣，增添辣味。
- 大葱要在鸡肉八成熟时加入，过早加入容易煮烂，失去香味；过晚加入则香味无法充分融入。
