春天气候冷暖不定，吃些春韭可以祛阴散寒。 而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。 多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。今天就和大家分享韭菜的5种做法，每一款都特别好吃，学会了每天换着花样给家人们做，对身体特别有利。
01、韭菜盒子
做法：
1、300克面粉加160克温水混合揉匀静置松弛半个小时。鸡蛋加少许盐和水打散放入热锅热油中炒到刚凝固即可盛出，韭菜切寸段。
2、将这些材料混合加入盐 生抽少许 香油 鸡精，最后加入色拉油拌匀.
3、松弛好的面团分成6份擀成中间厚边缘薄的大片包上馅料，对折，捏紧
4、放入刷油的电饼铛，合盖煎到2面金黄即可。
2、韭菜饺子
材料：韭菜一大把，肉馅适量，2者比例可以1：1，当然最终还是根据个人喜好增减。
做法：面粉500克加150水，3克盐混合揉匀松弛10分钟。
韭菜切细然后加少许油拌匀。肉馅加胡椒粉、生抽、盐还有少许的水顺一个方向搅拌，然后腌制15分钟，接着加入韭菜混合。
面剂子一个15克之内，然后擀薄皮包入馅料。
水开加少许盐，放入饺子，晃动避免粘锅，烧开加冷水，看见饺子煮浮起来。
03、韭菜炒豆芽
材料：韭菜，豆芽，比例是1：2
做法：这些材料可以放入水中，加面粉浸泡可以更好的去除灰尘，然后捞出，把韭菜切寸段。
接着热锅热油放入姜丝，豆芽，少许白醋一起翻炒，看见豆芽变软了再加入韭菜一起翻炒，盐调味即可。
04、韭菜豆腐烧蛋
做法：北豆腐切小块放入锅中，把每面煎金黄定型。韭菜切寸段，鸡蛋加少许盐打成蛋液倒入锅煎定型。
等豆腐煎定型了倒入鸡蛋、少许的水，生抽和糖焖煮片刻，最后撒入韭菜继续煮1-2分钟，鸡精调味即可。
05、韭菜炒猪血
材料：猪血、韭菜和少许姜末
做法：猪血切小块，然后放入烧开的水中焯烫，这样可以去腥，捞出备用。
韭菜也是洗干净切寸段，姜剁碎
锅烧热放入姜末爆香，然后放入焯烫过的猪血，料酒少许的生抽、鱼露调味，翻炒均匀撒入韭菜，继续煮1-2分钟即可。
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