大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。按照民间传统文化可知，以二十四节气中的冬至为开始，过后的每九天为“一九”，一直持续到二十四节气的大寒时节的数个“九天”，被称为“数九寒冬”。不仅气温下降到一年以来的最低点，冷空气和寒潮南下的频率越来越多，而且寒风雨雪天气增加，到处都是“北国风光，千里冰封，万里雪飘”的气候环境。虽然不失美感，但是也冰冷彻骨，让人冷得不想离开被窝和暖炉。所以这个时候，不但要注意添衣保暖、预防伤寒入侵，引发感冒和流感之外，还应该多吃一些可以补充能量、蛋白质和维生素的营养美食，调整好身体状态，增强体质和御寒能力，健康度过寒冬。因此，天寒地冻，我推荐大家多喝八道快手靓汤，补充营养强体质，增强御寒能力，健康过冬天。接下来，我分享一下这八道快手靓汤的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、番茄土豆肥牛汤
食材准备：番茄、土豆、肥牛、姜片、葱花。
做法流程：
1.准备好肥牛，然后起锅烧水，水烧开之后，加入料酒和姜片去腥，焯水过后，捞出沥干水分备用。
2.土豆去皮清洗干净，然后切成小块备用，接着把番茄去皮，也切成小块准备好，再热锅烧油，油热以后，放入番茄大火翻炒，炒出番茄汁。
3.接着加入土豆块一起翻炒几下，再加入适量的清水大火煮开，然后转中小火炖煮二十分钟左右煮熟土豆。
4.然后加入肥牛卷一起煮一分钟，接着加入适量的食盐、生抽调味提鲜，再继续煮开，即可出锅开吃。
二、酸汤时蔬肉片汤
食材准备：番茄、土豆、胡萝卜、鸡胸肉、油菜、蒜末
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，然后加入适量的料酒、淀粉、食盐和花生油抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.土豆和胡萝卜去皮切小条，然后将番茄也切成小块准备好，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再倒入番茄一起翻炒均匀。
3.炒出番茄汁后，再倒入土豆和胡萝卜翻炒均匀，然后加入适量的清水大火煮开，接着转中小火炖煮五、六分钟，把土豆胡萝卜煮熟。
4.接着将腌制好的鸡胸肉放入煮两分钟，再加入油菜煮一分钟左右，最后加入适量的食盐、生抽、白醋和鸡精调味提鲜，再继续煮开，即可出锅开吃。
三、豌豆尖鸡蛋汤
食材准备：豌豆尖、鸡蛋。
做法流程：
1.清洗干净豌豆尖，然后将三个土鸡蛋打入大碗，接着用筷子搅拌均匀准备好。
2.热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，再加入适量的清水大火煮开。
3.然后把清洗干净的豌豆尖放入，再继续煮两分钟，把豌豆尖煮熟。
4.最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。
四、菠菜肉丸汤
食材准备：瘦肉、菠菜、姜丝、葱花。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、食盐、葱花和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净菠菜，然后起锅烧水，水烧开之后，把菠菜放入焯水，去除草酸，再捞出沥干水分备用。
3.切好姜葱，再热锅烧油，油热以后，放入姜葱爆香，接着倒入适量的清水，大火煮开，然后转为中小火，将腌制好的肉馅揉成肉丸放入继续炖煮。
4.炖煮两分钟左右后，再将菠菜放入煮一分钟煮熟，接着加入适量的食盐调味，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
五、山药牛肉汤
食材准备：山药、牛肉、青菜碎、姜丝。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入适量的淀粉、食盐和花生油抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.山药去皮清洗干净，然后切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入山药一起翻炒均匀，炒出香味。
3.然后加入适量的清水，大火煮开，接着转中小火炖煮十分钟左右，煮熟山药。
4.最后加入腌制好的牛肉和青菜碎煮熟，然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。
六、娃娃菜牛肉汤
食材准备：牛肉、娃娃菜、香菜、辣椒面、姜丝。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入适量的淀粉、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净娃娃菜和香菜，再热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入适量的清水，大火煮开。
3.接着加入娃娃菜和香菜一起煮三分钟左右煮熟，然后加入腌制好的牛肉煮一分钟。
4.接着加入适量的食盐和辣椒面调味提鲜，即可出锅开吃。
七、青菜年糕汤
食材准备：青菜、香菇、年糕、梅花肉、蒜末。
做法流程：
1.梅花肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.香菇提前泡发，然后分别和青椒一起清洗干净，再把香菇切丁备用，接着把年糕也切成薄片准备好。
3.热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入香菇和清洗干净的青菜菜梗一起翻炒均匀，炒出香味，然后再加入适量的清水，大火滚煮两分钟。
4.然后把年糕片继续煮三分钟煮熟，接着加入青菜叶烫熟，再加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。
八、平菇丝瓜牛肉汤
食材准备：平菇、丝瓜、牛肉、姜丝、葱花。
做法流程：
1.清洗干净牛肉切薄片，然后放入大碗中，接着加入适量的淀粉、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.丝瓜去皮，然后和平菇一起清洗干净，接着切成小块备用，再热锅烧油，油热以后，放入丝瓜大火翻炒，炒出香味。
3.接着加入适量的清水大火煮开，接着加入平菇一起炖煮三分钟左右煮熟。
4.最后再加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。
