又到周末，娃子们开学后的每周都感觉过得特别快~每天都要做饭的人，难免有实在不想动弹，凑活凑活吃一顿的时候，所以这时候我就会买点生菜，割上块里脊肉，先腌后烤，然后用菜包着鲜嫩多汁的蒜蓉烤里脊一口吞下去，一直吃到肚皮圆圆才罢休，这真是懒人也能搞定的一道美味了。

家里有娃子不吃辣的，就把辣椒酱换成烤肉酱即可，或者是用点生抽+蚝油+糖腌制下，一样香的很咧~

■ 食材和时间

份量：2-3人份

腌制时间：1小时

烤制时间：190度10分钟

材料：里脊肉500克，韩式辣椒酱2汤匙，蒜5瓣，姜2片，葱段少许，生抽1汤匙，料酒1汤匙，熟白芝麻1茶匙

1、里脊肉顺着肉的肌理切成大约0.5cm厚的肉片

2、准备腌制里脊的调味料，大葱切段，蒜切蒜粒，姜切段

3、先倒入料酒。再倒入生抽拌匀，葱姜蒜也放进去拌匀。

4、最后放两汤匙的韩式辣椒酱用手抓匀，因为这个酱本身有点咸，所以我就没放盐了。

5、盖上保鲜膜腌制1小时以上入味，能看到腌制好的里脊肉已经上色了。

6、平铺放入空气炸锅或者烤箱烤盘上，没有的用不粘锅煎熟也可以。用炸锅的就190度烤8-9分钟左右，用烤箱的就略微延长2-3分钟，用锅子煎熟的就是勤翻面到熟。想吃嫩一些并且肉切得比较薄的，可以提前拿出来。

出锅前散点熟芝麻装饰，就可以包着生菜，加点蒜瓣开吃啦~大家记得一定要选用猪里脊肉来做，这种肉质鲜嫩、口感细腻，切成薄片制酱料腌制入味，让每一口烤肉都充满了层次感。

家里有那种炭火烤盘的，更可以腌制好以后专业烤，肉在高温下迅速变色、散发出诱人的香气。我用的炸锅做的，并且完全没放油，所以更低脂一些了。

#婶子碎碎念

1、如果没有韩式辣椒酱，用普通辣椒酱也可以代替。如果口味偏甜，还可以加点糖或者蜂蜜进去腌制，就变成泰式甜辣口味了。要是给娃子烤不能吃辣，就换成超市里最常见的那种不辣的烧烤酱腌制即可，都没有的，就用一勺生抽，一勺蚝油，一勺孜然粉，一小勺的糖这些做成调味汁来腌了，大差不差。

2、里脊肉很嫩，所以不要烤太长时间，肉容易发干。特别是切得薄一些的，烘烤时间也可以缩短一下，熟了就行。

3、辣酱跟蒜蓉很搭配，所以可以多加点蒜粒腌制。喜欢吃烤蒜的也可以加一些蒜瓣一起腌制好了放进去烤，烤好后口感糯糯的很好吃。

4、如果觉得光吃肉太腻，可以用生菜叶包着一起吃。家里有洋葱的，也可以在烤肉底下铺上一层烤，这样肉汁会滴到洋葱上，出来也蛮对口味的。