食材：
猪里脊 500克、 淀粉100克、蛋清 1个、糖80克、醋 60毫升、盐、料酒少许、食用油适量
简易步骤：
1. 肉片处理：里脊切片，用盐、料酒、蛋清腌制片刻。
2. 裹粉：每片肉均匀沾满淀粉。
3. 初炸：油温适中时下锅，炸至金黄色捞出。
4. 再炸：升高油温，快速二次炸至更酥脆。
5. 调酱：另起锅，快速调好糖醋酱汁。
6. 混炒：倒入肉片，迅速翻炒均匀。
7. 装盘：最后撒上少许熟芝麻即可享用。
小贴士：保持火力适当，掌握好时间，让外层酥脆，内里鲜嫩。
【独家秘笈】锅包肉——外酥里嫩，酸甜可口，一学就会
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