来源：美食探索家
冷冻排骨通常比新鲜排骨便宜几元，有时商场促销时价格会低得惊人。这让一些人怀疑这些排骨是否能安全食用，接下来我们从几个方面分析它们是否值得购买。
这些冷冻排骨、猪蹄、鸡爪等主要进口自国外，因为国内产量无法满足庞大需求。欧美国家农牧业发达，养殖成本低，肉类产量自然较高。
同时，因饮食习惯差异较大，欧美人偏好瘦肉和精排，带骨部分往往被弃用。他们的烹饪方法简单，以烧烤和煎为主。
随着中国加入世贸组织，我们成为全球猪肉消费大国。对欧美来说，把这些冰冻排骨、猪蹄和内脏等出口到中国，相当于额外收益，降价也是合理的。
现代物流和存储技术高度发达，即便运输距离遥远，通过轮船运输能有效降低成本，进一步压低这些产品的价格。
以上原因导致冰冻排骨价格低廉，接下来讨论这些排骨是否值得购买。
答案是肯定的，得益于现代冷藏和保鲜技术，速冻能充分保留食材的营养成分，极大减少流失，因此从营养角度看是没有问题的。
尽管冷冻排骨的营养价值尚在，但口感相较新鲜排骨略差，因而不适合煲汤，更适合红烧、酱烧或卤制。
不可否认，冷冻排骨在冷库中可能存放几个月，因此，如何挑选便成为关注的重点。
挑选时，应观察排骨外观，确保包装袋或保鲜膜完好，无变黑或长绿毛的现象。
同时，过轻或过重的排骨不宜选，正常排骨会比新鲜排骨轻8-10%。过轻可能是储存时间过长导致水分流失，过重则可能注水。
