进入寒冬，12月到来上旬，即将要盼来大雪节气，大雪节气标志着寒冷的时候来临，降温后人就会变懒，早晚都不想出门，更别提出门吃饭了，出门吃饭需要排队等餐，而且花费时间和钱，吃多了也会腻。到了冬天，不仅仅要增添一些衣服，饮食上要吃热乎乎的菜肴，比如说蒸菜，汤品和快手菜。冬天天气变冷厚，需要剁成应季菜，比如说白萝卜，胡萝卜，芋头和红薯，可以换着花样给家里人制作美食吃。
首先，咱们得备齐以下这些“主角”和“配角”：
主料：精选排骨500克，荔浦芋头（或普通香芋）300克。
辅料：蒜末适量（约2瓣蒜），姜末适量（一小块姜），生抽2大勺，老抽半大勺（用于上色），蚝油1大勺，白糖1小勺，盐适量，料酒1大勺，淀粉1大勺，香油少许，葱花适量。
小贴士：排骨最好选用肋排，肉质鲜嫩，易熟易入味；香芋要选表皮光滑、无斑点的新鲜品种，这样蒸出来的口感才更加粉糯，两种食材都要处理干净。
接着，加入淀粉，再次抓匀，让排骨表面形成一层薄薄的浆膜，这样蒸出来的排骨更加嫩滑。最后，淋上少许香油，封住香味，腌制30分钟以上，让排骨充分吸收调料的味道。
处理香芋：香芋去皮，切成与排骨大小相近的块状，用清水冲洗一下，去除多余的淀粉，防止蒸制时粘连。然后，将香芋块码放在蒸碗底部，尽量铺得均匀一些，这样蒸制时受热更均匀。
轻轻夹起一块排骨，只见它色泽红亮，肉质鲜嫩，轻轻一咬，肉香与芋香交织在一起，满满的幸福感油然而生。香芋块吸收了排骨的汤汁，变得更加软糯香甜，每一口都是对味蕾的极致诱惑。而排骨则因为事先的腌制和蒸制，肉质变得异常嫩滑，入口即化，让人回味无穷。
这道香芋蒸排骨不仅美味，还具有很高的营养价值。排骨富含优质蛋白质和钙质，有助于强筋健骨；香芋则含有丰富的膳食纤维和多种维生素，有助于促进消化，增强免疫力。两者结合，既满足了人们对美味的追求，又兼顾了营养均衡，是一道老少皆宜的佳肴。
好了，今天的分享就到这里，期待你们在评论区分享你们的制作心得和品鉴感受哦！各位网友们，你们是否吃过这道香芋蒸排骨吗？（本文配图都出自网络）
