材料配料
原料
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青菜肉丝面
猪腿肉 一两
青菜二两
湿面条三两
浓汤调料一颗
水三碗
淀粉适量
做法
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做法一
用料
食材
用量
瘦肉
二两
青菜
几棵
香菇
3朵
面条
适量
生姜
2片
蒜
2瓣
料酒
半勺
生抽
一勺
淀粉
1勺
豆瓣酱
一大勺
盐
适量
鸡蛋
一个
食用油
适量
详细步骤
步骤
图片
说明
步骤一
步骤一
瘦肉切丝，切肉洗菜的时候就烧上一锅水待会儿烫菜煮面，这是快手的关键呢
步骤二
步骤二
用淀粉料酒生抽抓匀，放一边腌着
步骤三
步骤三
香菇洗净切薄片
步骤四
步骤四
青菜洗净，切掉根部
步骤五
步骤五
烧一锅水，先烫青菜一分钟，捞出沥干水备用；水留着继续煮面
步骤六
步骤六
这边开始起锅热油，油温七成下肉丝炒散
步骤七
步骤七
肉丝变色下葱姜末炒匀去腥
步骤八
步骤八
加一大勺豆瓣酱，炒匀
步骤九
步骤九
把切好的香菇片放进去略微炒软
步骤十
步骤十
加一碗温水入锅
步骤十一
步骤十一
小半勺盐调味，煮开咕嘟几分钟
步骤十二
步骤十二
煮面，水开了放挂面煮三四分钟，据说矿泉水瓶口那么粗的一把面正好是一人份，我煮了两人份
步骤十三
步骤十三
面捞出来装碗里，放上青菜，浇上肉丝卤子，再加一个煎蛋，心满意足。着急吃面，忘了拍煎蛋照片，见谅哟~~
做法二
用料
食材
用量
里脊肉
1块
小油菜
2颗
酱油
1勺
盐
1匙
葱
1颗
宝宝龙须面
1捆
详细步骤
说明
1.1.猪肉切成肉丝，加干淀粉、生抽、盐、料酒抓匀腌15min；2.肥肉入锅小火翻炒，留适量油待用；3.加葱姜蒜瓣，腌好的肉丝翻炒；4.加老抽、盐、糖调味，继续翻炒；5.加水，大火煮开后关小火；6.另起锅下面条，面条快熟时加青菜煮熟；7.煎蛋以及肉汤浇在面条上即可
做法三
用料
食材
用量
高筋面粉
250g
鸡蛋
2个
纯净水
60g
时令大叶菜（或切丝）
若干
肉丝
少许
食用油
50g
高汤（或水）
2大碗
生抽
少许
盐
适量
葱
少许
详细步骤
步骤
图片
说明
步骤一
步骤一
面粉和鸡蛋、纯净水混合，水要一点一点加，合适即止。然后用排气擀面杖擀成面皮
步骤二
步骤二
面皮撒上干面，然后折起来。
步骤三
步骤三
用到切成面条
步骤四
步骤四
撒上干面防止粘连
步骤五
步骤五
蔬菜和肉丝也切丝
步骤六
步骤六
大火导入食用油
步骤七
步骤七
爆熟肉丝
步骤八
步骤八
加入葱丝翻炒
步骤九
步骤九
最后加入蔬菜翻炒。然后倒入生抽、盐等配料。
步骤十
步骤十
加入两大碗高汤，大火煮开
步骤十一
步骤十一
把面条下锅，大火煮熟
步骤十二
步骤十二
盛出品尝
新做法
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材料
猪肉、青菜、鸡蛋、干面条
配料
青椒、葱、姜、蒜、干淀粉、生抽、蚝油、白胡椒粉、盐、料酒、糖
做法
1、准备材料。
2、猪肉切成肉丝，加干淀粉、生抽、蚝油、白胡椒粉、盐、料酒抓匀腌15分钟。
3、肥肉放入锅中小火翻炒，留适量的油待用（多余的盛出来可炒菜）。
4、加葱姜蒜瓣、腌好的肉丝翻炒。
5、加老抽、盐、糖调味，继续翻炒。
6、加适量清水，大火煮开后关小火。
7、这个时候另起锅下清水面条，面条快熟时加青菜煮熟。
8、最后用肉汤浇在面条里即可。
