六道特色网红菜

燕儿飞飞 2022-10-31 09:38:28

1.打鸡蛋并将蛋黄和蛋清分离,去掉蛋清不用,蛋黄里面加白糖搅匀待用。生粉单独用冷水化开再倒入蛋黄中,搅拌好之后再过滤残渣。

2.三不沾的比例是生粉120克,白糖20克,水500克,鸡蛋黄10个。

3.炙锅,将碗中的打好的蛋汁倒进去,不停的搅拌,搅拌到不沾的时候再不停的拍打,中间可以淋入少许的油,拍成小饼即可出锅。不沾锅、不沾筷子、不沾牙的三不沾就做好了。

雪碧泡萝卜

雪碧泡萝卜这是一款网红菜,这样做出来吃着清甜脆爽,可以冰箱冷藏一下再端出来吃味道就更美了。

1.萝卜洗净瓜皮,用刮刀刮成大薄片,装入盆中,加入适量的小米辣、柠檬片、盐、白糖、白醋、凉白开、最后加入饮料雪碧,盖上盖子泡2个小时以上。

2.泡好之后就可以装盘开吃了,清凉爽脆又开胃,一口咬着嘎嘣脆。

酸菜炒汤圆

元宵节买的汤圆吃完了吗?没吃完的话不妨试试这款酸菜炒汤圆,外酥里糯会流沙的汤圆,加入了老坛酸菜的味道,别是一番滋味。一款别样的新菜,你吃过吗?

1.起锅烧菜籽油,倒入汤圆,炸到色泽金黄,全部浮起熟透后,捞起备用。

2.酸菜下入锅中顺带炸香捞起。

3.锅留底油,下入炸好的酸菜,下入炸好的汤圆,调入盐、白糖,翻炒均匀,就可以出锅装盘了,撒点葱花点缀一下,酥香脆爽的酸菜炒汤圆就做好了。

开胃醋汤

吃饭没胃口,喝酒又容易醉,消化系统代谢慢,不如喝上这一碗开胃醋汤,肚子舒服,心情也自然舒服。

1.韭黄切碎,小葱切碎,装入碗中,加入一勺保宁醋。

2.起锅烧水,加盐、鸡精、味精、猪油,大火烧开,倒入碗里,酸爽开胃的醋汤就做好了。

蜜汁蒸南瓜

喜欢吃甜口的朋友对这道菜绝对不陌生,农家菜的升级版,加点酒酿、加点小汤圆、给点红枸杞,色彩搭配刚刚好,味道甜糯,用川人的话说:巴适得板!

1.将南瓜去皮,切块,装盘,上笼屉蒸熟透,出锅装盘。

2.开水锅里下入小汤圆,煮熟后加一勺白糖,再来一勺醪糟,烧开后勾芡,加入几颗枸杞配色点缀,勾至黏稠即可出锅淋在南瓜上面。这样做的南瓜香甜软糯,好吃又有营养。

青椒猪尾

小煎小炒,简单快捷,一锅成菜,自贡菜的特点,非常适合在餐厅售卖。点一份女孩子喜欢哦。

1.青椒切小段,猪尾巴剁成段,装盘待用。

2.起锅烧水,冷水下猪尾巴,少量白酒去腥,大火烧开,撇去浮沫,煮2分钟后捞起。

3.起锅烧菜籽油,下入猪尾炒香,加八角、大料、姜葱、滤掉多余油脂,掺水淹过猪尾,加盐、鸡精、味精、胡椒粉,水开后小火煮半个小时,捞去残渣,捞出猪尾备用。

4.起锅烧菜籽油,加青花椒、黄豆酱、下入青椒爆香,下猪尾巴翻炒,再下剩余的青椒,鸡精、味精、白糖、蚝油,大火翻炒入味,最后加入花椒油起锅装盘。比猪蹄还好吃,满满的胶原蛋白。

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