步骤1
粉条提前用问热水泡15分钟。
步骤2
酸菜切丝，也可以直接买切好的。清水冲洗几遍。
步骤3
葱姜蒜干辣椒半个八角。
步骤4
热锅凉油中火先放葱姜蒜八角爆香。
步骤5
加入肉沫炒制变色。
步骤6
然后适量料酒，十三香，生抽。继续煸炒。
步骤7
放入酸菜，再加一点耗油。
步骤8
锅里加清水，下泡好的粉条。水刚刚没过菜就行。
步骤9
根据个人口味加干辣椒。一点盐调味。盖锅盖中小火炖10分钟即可，汤汁快要耗尽。
步骤10
出锅前加点蒜末提香。
步骤11
香葱点缀。就这一盘酸菜粉条能下两碗饭哈哈哈哈太好吃了！！！
酸菜炖粉条的烹饪技巧粉条一定不能酸菜多，否则容易吸汤汁不说还容易糊锅，所以炖菜中途要看着水份别耗尽。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“燕儿飞飞”可以直接查看我的菜谱！
