用料
春笋5根，冰糖1小把（差不多5-6颗），生抽1勺，老抽半勺，盐少许。
步骤：
1、先把春笋从中间化开切一刀，剥去硬硬的笋衣外皮，切去底部的硬根，冲洗干净后对半切开；
2、把处理好的春笋冷水入锅，大火煮开后转中小火，继续再煮20分钟左右，笋变浅浅的黄色，这时候口感是很嫩的脆感，没有涩味，这样笋才会很好吃；
3、稍放凉一些后，把笋切成小段；
4、烧热油锅，倒入适量油，温热后把冰糖放进去炒化，略浅棕色时放入切好的春笋段翻炒；
5、边缘出现焦色时，放入生抽、老抽、盐，再倒入小半碗清水，烧开后盖上锅盖转小火焖煮；
6、收汤后，就可以关火出锅啦！
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