蒸锅是现代产物?早在3000年前的商代,就有多功能蒸锅了

青笺画相思 2024-12-12 16:40:15

在中国悠久的历史长河中,商代以青铜文明而闻名于世,有多文明,看他出土的文物就知道了,在国家博物馆展厅中,商朝文物有一大半都是青铜器。

河南安阳是商朝时期的国都,所以,这里出土了很多的青铜器,今天这件文物就出自河南安阳的殷墟妇好墓中,它的名字叫妇好青铜三联甗。

(青铜三联甗)

甗这个字我们现在很少看到,那什么是甗呢?

我国古代炊具有鼎、镬(huò)、甑(zèng)、甗(yǎn)、鬲(lì)等。

“甗”原来是古代的烹饪厨具,后来逐渐成为礼器,流行于商至汉代。它分为上下两个部分,上面的罐叫甑,下面的叫鬲。鬲里面是空心的,能灌满水,最下面可以生火,用水烧开的水蒸气把食物蒸熟。

简单的说,甗相当于现在我们使用的蒸锅。

(青铜三联甗)

那甗最早是什么时候出现的?

根据《周礼·考工记》一书中记载,早在7000年前的新石器时代,古人便学会了烧制陶甗,是世界上最早懂得利用蒸这种方法来加工食物的。

到了商代早期,出现了铜甗,但一般都是单口甗。关于商代有铜甗的记录,最早见于欧阳修的《集古录》中:“宋太宗时长安民耕地得器。初无识者,其状下为鼎三足,上方为甑,中设铜箅。可以开阖,制作甚精,有名在其侧。学士句中正工于,能识其文曰:‘甗也’……”。

而考古学上对于青铜甗的研究,开始于安阳殷墟妇好墓的发掘,此后,伴随着出土文物的增多,对青铜甗的研究才不断丰富起来。

(单口甗)

这件妇好青铜三联甗是由一件长方形鬲和三件大小、形制基本相同的甑组成,三件甗合在一起,因此命名为“三联甗”。这种样式的铜甗到目前为止只此一例,堪称后世一灶数眼炊具的雏形,它属于国宝级的文物,异常珍贵。

这件文物高68厘米、长103.7厘米、重138.2千克。从数据上看,这件三联甗好像也不是很大,但实物非常震撼,如同一米多长的长条桌上,放着三口大蒸锅。

(青铜三联甗正面拓图)

整件青铜三联甗上,每个部分都装饰有精美的花纹,器身用的是夔龙纹,是高级别青铜礼器中较为常见的一种纹饰。

三口甑的耳部还装饰有相同样式的兽首,圈口一周饰有三角纹和云纹带,鬲的四壁共有两层纹饰,上层饰夔纹,与涡纹相间,下圈饰有大三角纹,显得古朴庄重。

在古代,纹饰越复杂,说明使用者的社会地位越高。而青铜制作的甗并非人人都能享用,普通民众使用的大多仍为陶制,且器形较小,只有拥有一定权力的人才能使用大器的铜制甗,由此可见妇好的身份地位。

(青铜三联甗局部)

作为商代著名的女将军,妇好能征善战,有实权有自己的封地,同时还是商王武丁的妻子,处理后宫、掌管祭祀等重要事宜,商朝的强盛有妇好很大的功劳。

但妇好并不是这位女将军的名字,妇好是一种称呼,从殷商遗留的甲骨文来看,“妇”表示崇高的贵族妇女,是一个群体的统称,而“好”字,是姓氏。

其实,妇好还有另一个名字——妣辛,听着是不是有点浪漫,这是妇好死后,其子孙在祭祀她时所上的谥号。

(妇好像)

而她也不是武丁唯一的妻子,武丁前后共有3位妻子,分别是妣辛、妣戊、妣癸。她们能力各有不同,分别掌管着不同的事物,而妇好无疑是最出色的,在殷墟出土的约14万片甲骨中,有200多片记录了这位传奇女子,可见她对商朝的重要性有多大。

(甲骨文)

她和武丁相识于初年,算是结发夫妻,但武丁当上商王后,出于政治和军事上的考虑,也是为了维护商朝的文化、宗教和经济秩序,他迎娶了多位妻子,其中就出现了著名的“武丁三妇”。

这三妇指的是武丁的三位王后,除了妇好,还有“妣戊”和“妣癸”。妣戊的名字叫“妇妌”,在农业和内政方面有着出色的管理能力,她也是“后母戊鼎”的主人,妣癸的名字至今还没有定论,有学者认为她叫“妇巧”。

(上海博物馆:后母戊鼎)

依据记载,妇好是武丁最为宠爱的一位妻子。

她生育子女,主持重要的祭祀活动,而且能征善战,屡建战功。

传说曾率军征讨鬼方、羌方、土方、夷方、巴方、虎方等地,协助武丁拓展疆土,使商朝疆域西起甘肃,东到海滨,北及大漠,南逾江汉,成为包含众多部族的泱泱大国。

商朝也由此进人了全盛时期。

而之所以出现青铜三联甗,应该是妇好的巧思,因为武丁的三位皇后,来自不同的部族,口味自然也不同。她巧妙的将单口甗合并在一处,设计出了青铜三联甗,能够同时蒸煮几种食物,极大地提高了烹饪效率。

(青铜三联甗局部)

但很可惜,能文能武的妇好在33岁左右就去世了,武丁非常伤心,将她埋在宫殿宗庙附近,并且在墓上营建了纪念性的建筑物——“母辛宗”,墓中随葬了大量珍贵的物品,包括妇好生前使用的各种青铜器、武器与玉器,以及各种珍品。

(中国国家博物馆:妇好玉凤)

也正是因为没有埋葬在王陵,由此躲过了几千年来的盗墓挖掘,是商朝唯一保存完好的王室墓葬。

此墓虽然不大,但随葬品极为丰富,出土不同质地文物达1928件,出土青铜器468件,主要以礼器和武器为主,其中礼器类别较全,占有铭文的铜器达190件,而且,大多为大型重器和造型新颖别致的器物,完全体现了殷墟时期的青铜器发展水平。

(妇好墓)

这件青铜三联甗,不仅是妇好曾经使用过的厨房用具,也是我们连接过去与现在的桥梁,它让我们得以窥见商朝人的生活,感受历史的厚重。

每一件文物中,都有它背后的故事,而每一件文物,都值得我们去珍惜和探索。

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