红烧鲫鱼怎么烧制?红烧鲫鱼的做法

啊绿美食烹饪 2024-09-22 03:32:25

红烧鲫鱼是以鲫鱼为主要食材,配以香菜、红辣椒一起烧制的私房菜,口味香辣可口,美容抗皱,营养价值丰富。那么,红烧鲫鱼怎么烧制?红烧鲫鱼的做法

用料

鲫鱼

1条

适量

少许

青椒

1个

红椒

1个

生姜

适量

大蒜

适量

豆瓣酱

1勺

食用油

适量

生抽

2勺

料酒

1勺

鸡精

少许

水淀粉

1小碗

红烧鲫鱼的做法一把鱼两面改花刀。蒜姜葱切碎,青红椒切成小圈圈。鱼上撒盐,用手抹均匀。锅热倒油,将鱼放入锅中。煎至两面金黄,捞出备用。锅留底油,放入蒜姜末,豆瓣酱炒出红油。倒入青红椒炒断生。加一碗水、两勺生抽、一勺料酒,再一点鸡精。煮开后将鱼放进锅中加一小碗水淀粉。撒葱花,就可以出锅了。装盘,好吃的红烧鲫鱼就做好了。

红烧鲫鱼的做法二用料

鲫鱼一条

蒜头10克

生姜5克

香菜3克

生抽2匙

老抽1匙

料酒2匙

盐3克

糖2匙

做法

步骤1.将鲫鱼洗净,沥干水份,在鱼背两面划两道口,有利于鲫鱼烹制入味。锅烧热,再倒入油,这样做的好处是鱼皮不容易破。将鱼煎至两面金黄。

步骤2.倒入生抽,老抽,糖,料酒。

步骤3.加入适量的热水(想要鱼煮出来肉嫩味鲜,必须加热水,不能加冷水),将蒜头,生姜投入。大火煮开,转小火30分钟。

步骤4.加盐,开大火收汁。

步骤5.撒上香菜。

步骤6.装盘。

步骤7.一盘味鲜肉嫩的红烧鲫鱼就做好了,浇上上一勺汤汁,每一粒米饭都裹着鲫鱼的鲜香,真是美味极了。

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