大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
红烧冬瓜
材料：冬瓜：适量，去皮切块；
红烧汁料：生抽：适量；老抽：适量；糖：适量；盐：适量；姜：适量，切片或切末；蒜：适量，切末；清水：适量；食用油：适量
做法：
1. 冬瓜去皮、去籽后，切成块状备用。
2. 锅中加入适量食用油，大火烧热后放入姜片和蒜末爆香。
3. 加入切好的冬瓜块，煸炒片刻。
4. 在冬瓜上加入清水，烧开后调入适量生抽和老抽，再加入适量糖和盐调味。
5. 轻轻翻炒均匀，改小火，焖煮至冬瓜变软、味道入味即可。
笋干毛豆炒苦瓜
-材 料-
苦瓜、青红椒、笋干
毛豆、豆豉、小米辣
姜丝、油、盐、生抽
-做 法-
1. 苦瓜洗净两头去蒂，用刀划成四瓣，去除内囊，切成薄片
2. 切好的苦瓜放入盘中撒′上少许盐，腌制一下
3. 辣椒切段，生姜切成细丝，青红椒切丝
4. 热锅起油，下入辣椒碎、青红椒丝、姜丝、豆豉一起煸炒
5. 下入煮好的笋丝、毛豆子，滴入适量生抽翻匀
6. 倒入适量水，煮制汤汁变少
7. 下入苦瓜片，翻炒2-3分钟即可出锅
芹菜炒肉
食材： 芹菜250克，猪瘦肉120克， 料酒1汤匙，盐适量，食用油适量，生抽2汤匙，淀粉1平匙
步骤：
1. 瘦肉洗净后先切片，再切成丝备用。
2. 将肉丝放入容器中，调入生抽、料酒、适量食盐和淀粉，抓拌均匀后腌制十分钟。
3. 芹菜摘去叶子洗净后切段，放入盘中备用。
4. 锅中放油烧热后，倒入腌制好的肉丝炒熟，盛出备用。
5. 就着锅中底油倒入芹菜，大火快炒两分钟。
6. 调入适量盐，翻炒均匀。
7. 倒入肉丝，炒匀后盛出即可。
口蘑炒牛肉
食材： 牛肉 200g、口蘑 200g、葱 1 段、蒜5 瓣， 生抽 1 汤匙、油 适量、盐 少许、料酒 1 汤匙、生粉 1 茶匙、黑胡椒粉 少许
制作步骤：
1. 牛肉切片，加入盐、料酒、生粉、黑胡椒粉腌制15分钟。口蘑去根部，洗净，切片。葱切段，蒜拍扁切碎。
2. 锅中倒入适量油，油热后加入蒜末爆香，倒入腌制好的牛肉，翻炒至变色，盛出备用。
3. 锅中留少量底油，油热后加入口蘑，翻炒至软化。倒入炒好的牛肉，翻炒均匀。
4. 加入生抽，翻炒均匀。加入葱段，翻炒几下，即可出锅。
丝瓜蒸肉片
准备食材:瘦肉，丝瓜，姜片，葱花。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，加入姜片、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、丝瓜削掉外皮，清洗干净切成滚刀块，放入食盐和食用油，搅拌均匀。
3、把腌制好的瘦肉放在丝瓜上，水开上锅蒸十分钟。蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
茄汁茄子
食材准备： 白茄子：1根，番茄酱：适量，盐：适量，糖：适量，葱花：适量，油：适量
做法：
1. 白茄子洗净，去蒂，备用。
2. 将茄子切成大三角形状。
3. 上锅蒸十分钟，直至茄子熟透。
4. 番茄酱中加入一点点盐、一汤匙糖，搅拌均匀。
5. 加入小半碗水，搅拌均匀。
6. 热油锅，将番茄酱汁倒入锅中，煮一下。
7. 将蒸好的茄子倒入茄汁中，翻炒均匀，让茄子充分吸收茄汁。
8. 收汁至适中浓度，关火。
9. 撒上葱花，即可出锅。
韭黄炒鸡蛋
【食材准备】：韭黄300克、鸡蛋2-3个、小米椒、生抽、食盐、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：把韭黄冲洗干净后切成3-4厘米的小段，然后将鸡蛋敲碎后放入碗中，搅拌成蛋液备用。
第二步：锅中放入适量油，等油温烧到6成热后，将小米椒、韭黄放入锅中，大火将韭黄炒的断生即可起锅。
第三步：接着再放一勺油到锅中，等油温烧冒烟后，将鸡蛋沿着锅边倒入，将鸡蛋煎的两面金黄后，最后将韭菜、生抽、食盐放入锅中，大火炒半分钟即可起锅食用。
凉拌辣椒茄子
食材：辣椒、茄子、蒜、芝麻、生抽、老抽、油辣子、盐、鸡精、蚝油、醋
做法：
1、茄子切段上锅蒸二十分钟直至软烂
2、辣椒不用切整个倒入锅中，中小火慢慢煸干至微焦
3、茄子辣椒放凉后手撕成条，放入芝麻和蒜末（有辣椒面也放上）泼入热油
4、再依次放入一勺生抽，半勺老抽，少量盐和鸡精，半勺油辣子，半勺蚝油，一勺香醋，凉拌均匀后上桌！
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