春天不仅是养生的季节，还是吃野菜的“黄金期”，比如荠菜、香椿、蕨菜等野菜，其中，就有一种形状像蒜头、口感独特、带有辛辣味道的野菜，那就是——藠头，它犹如春天的一抹亮色，瞬间点亮餐桌，让人垂涎欲滴。
藠头除了野菜以外，更是一种药食同源的养生佳品，无论是凉拌、炒菜，还是生吃，都能散发出独特的美味。
它含有蛋白质、糖、脂肪、多种维生素、微量元素、矿物质等营养成分，每年的3月-4月是藠头最为鲜嫩、适宜食用的季节，此时的藠头，个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，不仅是餐桌上的佳肴，还被誉为“菜中灵芝”。
中医认为青色入肝，而藠头性温、味辛，在一定程度上可清肝明目，另外，里面含有的大蒜辣素，不仅可以降低血脂，降低血液的黏稠度，减少血栓形成的危险。
而且，适量食用的话，还可以强筋壮骨，预防骨质疏松，促进骨骼生长发育，并有助于消化和排毒，因此，春天遇见它别手软，建议中老年人一周3次，腿脚有劲精神足。
一、藠头
推荐食谱：藠头炒鸡蛋
主要食材：藠头、鸡蛋、小米椒
具体做法：
1、准备一把新鲜的藠头，用剪刀将它的根须剪掉，再放到流动的清水下，给它多冲洗几遍，一根一根地洗干净，洗掉上面的泥沙和杂质，洗好后，控水捞出。
2、接下来将洗干净的藠头，放在案板上，给它改刀切成小段，叶子则是切成长一点的小段，尾部比较老，可以丢掉，再准备几根小米椒，切成小段，既增加了辣度，还可以给菜配的颜色，全部切好之后，放一旁备用。
3、准备2个鸡蛋，依次打入小碗中，用筷子搅散后，倒入油烧至冒烟的锅中，用筷子快速地将它扒开，根据个人喜好，鸡蛋要不要划散，由自己决定，等炒成金黄色的鸡蛋，即可盛出来备用。
4、锅留底油，下入藠头和小米椒，开大火快速地翻炒均匀，炒出辣椒的辣味和藠头的香味，接着加入少许的食盐、一勺生抽，继续翻炒几下，直到藠头被炒至8成熟。
5、下一步倒入炒好的鸡蛋，用铲子简单地翻炒均匀，再倒入藠头叶，继续翻炒几下，然后沿着锅边淋入一点鸡蛋水，这样能防止叶子烧糊，直到炒至断生，一道简单又开胃的藠头炒鸡蛋就做好了。
6、这样炒出来的藠头，鲜香脆甜，营养又健康，好吃又下饭，每年一到春天，我家最爱吃它，喜欢吃藠头的朋友，赶紧收藏起来试试吧。
结语：春天遇见它别手软，堪称“菜中灵芝”，建议一周3次，强筋壮骨、增强免疫力，腿脚有劲精神足。
如果今天的文章对您有帮助的话，记得转发给更多的朋友知道，喜欢我的文章，就点赞、关注、收藏、转发，感谢你的支持，我们下期再见。
用户93xxx22
食品 健康是第一位转基因面粉油大米花生黄豆等都有同一种腥味使身体致癌过敏咳嗽咳痰基因变异甲亢消化不良反酸胃胀痛畸胎肝脾肾胰腺损伤皮肤粗糙等尤其是儿童生长发育缓慢免疫低下智力下降记忆力下降积食基因变异多动症注意力不集中等有着严重毒害这种转基因腥味在以前的米面油黄豆制品花生是没有的 在食用后嗓子灼烧燥痒易口干口渴恶心发慌流泪烦躁皮肤粗糙等基因变异意味着人种灭绝人非人转基因变异基因祸已祸变异体各自灭种 曾在网上看到钾吃多了会致命还会心慌加上转基因米面油豆花生致心慌会更严重 有些所谓养生专家都早病死了又多了许多假专家以各种健及儿童长高等要多吃转基因食品以毒害儿童身体生长发育的颠覆宣传 用转基因油 炸 转基因面粉呛嗓子腥味最明显 其余大米黄豆豆腐豆皮花生煎饼灌饼方便面挂面大饼馒头面条油炸食品炒菜等无论生熟在其周围及制做时冒热气或放凉后与转基因油炸面粉同一腥味且呛嗓子有些产商以提取谷麦不同位置为借口掩盖其转基因腥味罪恶 多了许多咳嗽咳痰皮肤粗糙过敏反酸胃胀痛儿童积食的治法这是转基因对肺肝脾胆皮肤毒害的结果转基因食品是敌人的另一种侵略同文化教育习俗武力侵略使国家贫病成为亡国奴最后灭种国家被敌人刮分