春末夏初，市场上的时令绿叶菜品种很多，价格也都便宜。比如小白菜，两块钱能买一大包。可以掐出水的嫩，只加点蒜末清炒就很好吃。

如果吃腻了清炒做法，可以试试这道烧豆腐。脆嫩的小白菜，搭配软嫩的豆腐，很香又很清爽。简单又营养，很适合现在这个季节吃。趁着小白菜新鲜正好吃，把这道菜端上你家餐桌吧。

小白菜烧豆腐

【食材】小白菜、豆腐、猪肉、干辣椒、大蒜、葱、五香粉、淀粉、盐、生抽酱油

【具体做法】

1，卤水豆腐切片。热锅凉油，锅底撒少许盐，放入豆腐，煎至一面金黄翻面，煎至两面金黄盛出备用。

2，煎过豆腐的锅不需要再放油了，直接放入小白菜，大火快速翻炒。待小白菜的颜色变成翠绿色盛出备用。

3，炒锅放少许油，放肉片、葱、蒜、干辣椒，大火炒至肉片变色。

4，加生抽酱油，炒出香味。

5，放入煎好的豆腐，加少许五香粉或者十三香，再加半碗开水，大火咕嘟2分钟使豆腐入味。

6，接着放入炒过的小白菜，再加盐、少许味精调味。

7，最后淋些淀粉水勾一层薄芡，炒匀即可出锅。

这样烧的小白菜脆嫩爽口，豆腐软嫩入味。放心去做吧，很好吃。

饭饭小贴士

1，做这个菜最好用老豆腐，煎的时候不易碎，吃起来豆香味也更浓。

2，小白菜一定要先炒一炒，炒出锅气，炒软，然后再和豆腐一起烧，吃起来更爽脆，不会水叽叽的不入味。

3，煎豆腐的时候放过盐了，最后调味的时候尝一尝味道，一定要少放盐或者不放盐。

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