大家好，我是锅碗瓢盆的生活，今天给大家分享一款牛肉板面秘方教程，喜欢吃的关注点赞收藏吧！反正我是爱死这牛肉板面了。
今天给大家介绍的是安徽的牛肉板面，更具有独特的特色，赶紧往下看吧！
准备食材：牛腩、炸香油:香菜根、洋葱、大蒜、生姜、大葱、胡萝卜，香料包:八角、桂皮、香叶、草果、茴香、肉蔻、花椒提前泡水、牛油火锅底料、干辣椒。
1、锅中热油，油温三四成倒入香菜根、洋葱、大蒜、生姜、大葱、胡萝卜，小火慢慢炸至金黄焦干，再捞出沥油。
2、锅中倒入干辣椒、牛肉，炒出香味炒干牛肉表面水分(大概十分钟左右)，再放入一小块火锅底料，炒至融化炒出红油。
3、火锅底料红油炒出后倒入生抽、老抽、蚝油、少许盐调味，继续炒出香味。倒入热水，放入香料包，大火煮开，中小火煮两个小时，如果要加豆皮卷或狮子头等等这个时候就可以一起放进去煮了。
4、时间到了即可关火，有时间的话可以再焖半个小时更入味。
接下来制作板面:
1、300克面粉倒入156克水和3克盐。盐放水里融化后再倒入面粉中，少量多次放，将面粉搅成絮状。
2、面粉搅成面絮，倒入20克食用油，用手揉成面团。揉成面团后封上保鲜膜醒30分钟。
3、醒好的面摊平摊成长方形，再切成宽条，两三块宽条叠起来一起在面板上摔打，将面摔长。
4、水开下入板面煮3-4分钟即可。
好了，板面制作完成，看着文字比较多，其实做起来很简单，喜欢的赶紧点赞收藏吧！
