在二十四节气中，寒露标志着秋意加深，气候由凉转寒。

寒露，顾名思义，是气温下降到露水凝结成霜的前夕，这一时期，白天虽然阳光依旧，但早晚的寒意已经让人感受到冬日的临近。

此时，大地的温度和湿度发生显著变化，干燥与寒冷共存，对人体健康构成了挑战。

正如《黄帝内经》中所言：“食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱。”在这个转换季节中，适当的饮食调整显得尤为重要。

随着寒露的到来，我们要加强体内的热量供给，以抵御逐渐增强的寒冷。

选择合适的食材，不仅能够滋补身体，还能增强抵抗力，预防秋冬季节易发的疾病。

寒露来临之际，记得吃下面这4个“第一”食物，帮助您更好地抗击寒冷、滋补身体。

01第一肉：牛肉

牛肉作为寒露季节的“第一肉”，其中的高蛋白质和丰富的矿物质成分使其成为增强体力和抵抗寒冷的理想选择。

牛肉中的氨基酸、泛酸和维生素B族能够有效促进身体新陈代谢，提高免疫力。

同时，牛肉中的铁质可以预防贫血，磷和钙的含量也有助于骨骼和牙齿的健康。

在寒冷的季节里，一道热腾腾的牛肉菜肴不仅能暖身，也能提供必需的能量和营养。

推荐做法：茭白炒牛肉

1.将茭白两根剥去外壳，切成大片，牛肉切成薄片。

2.在牛肉中加入生抽、胡椒、生粉和油，抓拌均匀后腌制十分钟以上。

3.混合生抽、蚝油、醋和糖调成料汁。

4.锅中加油热至冒烟，倒入牛肉快速翻炒至每片肉定型，然后盛出。

5.锅中留底油，加入葱蒜炒香后，倒入茭白快炒两分钟至熟，再加入彩椒快炒。

6.将炒好的牛肉和调料汁倒回锅中，快速翻炒均匀后迅速出锅。

02第一菜：秋葵

秋葵，这个在寒露季节里尤为宜人的蔬菜，富含多种维生素和矿物质，特别是高纤维和低热量的特性，适合秋季保健。

秋葵中的维生素C和可溶性纤维能够帮助降低血糖，适合糖尿病患者食用。

此外，它的粘液质地可以保护肠道，减少胃酸对胃壁的侵蚀，非常适合肠胃敏感的人群。

推荐做法：鸡蛋炒秋葵

1.将秋葵洗净后在开水中烫一分钟，捞出后放冷水中冷却，切成小丁。

2.鸡蛋打散，加入盐搅拌均匀。锅中放油，葱花爆香后倒入鸡蛋液，快速摊平。

3.将切好的秋葵倒入鸡蛋中，快速翻炒至熟。

4.加入少量枸杞调色，炒匀后即可出锅。

03第一根：胡萝卜

胡萝卜，被誉为“小人参”，是秋季不可或缺的根菜之一。

它含有丰富的β-胡萝卜素，这种强大的抗氧化剂在体内可以转化为维生素A，有助于增强视力、促进皮肤健康并且加强免疫系统。

胡萝卜中的膳食纤维可以促进肠道健康，帮助体内毒素排出，其中丰富的钾元素也有利于心血管健康，调节血压。

推荐做法：胡萝卜炒瘦肉

1.将胡萝卜去皮，切成细丝；里脊肉切成细条，加胡椒粉、盐和油腌制七八分钟。

2.锅中放油热透后，加入姜丝和腌制好的肉条，快速翻炒至肉质变色。

3.将胡萝卜丝倒入锅中，与瘦肉一起快炒。

4.加入蚝油和适量盐继续炒匀，最后撒上白芝麻增香，炒匀后出锅。

04第一果：板栗

板栗，俗称“干果之王”，秋季时节新鲜上市，其丰富的膳食纤维和维生素C，以及必需的矿物质，比如钾和镁，都是维持身体健康所必需的。

板栗独特的甜味和丰富的碳水化合物可以为体力消耗大的人群提供能量。

板栗中的微量元素锌和铁则有助于增强免疫力和改善血液循环。

推荐做法：板栗炖鸡

1.将板栗洗净去壳，切小块备用。

2.鸡肉清理干净，剁小块，加淀粉搓洗后用清水冲净。

3.锅中放油，将板栗煸炒至微黄，释放香气后盛出。

4.锅中再加油，放入蒜瓣和姜片，加入鸡肉快速炒至变色。

5.将炒好的板栗和鸡肉加水，放入香菇继续炖煮四十分钟，使食材炖透。

6.最后加盐调味，大火收汁后即可出锅。

随着寒露的到来，我们应该适时调整饮食，以适应季节变化带来的挑战。

这4种“第一”食物，不仅可以为您的饮食增添多样性，还能有效帮助您在秋冷时节保持健康。

这些食材不仅滋味可口、营养丰富，还具有各自的健康益处，无论是增强体质、改善视力还是提供能量，都是秋季保健的优选。