小吃街、大排档上的烤鱿鱼，每次出门都在诱惑我，但是我知道，这里面的鱿鱼可不是什么好东西，大多都是用了科技来泡发的，吃多了对身体不好，还是自己在家做的鱿鱼更健康。
想吃烤鱿鱼，自己在家做，炒鱿鱼也相当美味，Q弹鲜香，怎么吃都吃不够。
今天我的重点，是来说一说泡发干鱿鱼的方法和过程，因为平时买得最多的就是干鱿鱼，比新鲜鱿鱼更容易储存。
泡干鱿鱼，我发现好多人的做法，都是直接用碱水泡，但是这个方法我是不推荐的，虽然速度比较快，但是严重影响鲜味，泡出来一股碱味。
要想泡出来的鱿鱼饱满有弹性，鲜味不流失，来看看渔民分享的传统方法。
【泡干鱿鱼】第一步，首先将干鱿鱼放在水中搓洗一下，把上面的脏东西搓洗掉，随后再放到一个盆里，准备来泡发。
第二步，往小盆里倒入适量的清水，必须得没过鱿鱼哈，倒入清水之后开始泡发，先来泡上1个小时。不过现在天气冷了，用冷水泡的话，效果不是那么明显，咱们可以换成3、40度的温水，效果会更好。
第三步，泡上1个小时之后，似乎有点成效，摸起来有点软乎了，但是这样还不够，如果这样直接来烹饪的话，相信我，炒出来吃上一口你就得倒掉，完全嚼不动，不够Q弹，还是硬邦邦的口感。
第四步，这个时候我们找一个干净的塑料袋，用可以扎紧的保鲜袋更好，然后将泡好的鱿鱼拿出来，装在袋子里，然后再往袋子里倒水，倒入一整袋的水，最好用纯净水，之后把袋子扎紧，密封起来，保证不漏水就行。
第五步，接下来将鱿鱼放入冰箱，但是不要冷冻，而是要冷藏，放在冷藏里放上1个晚上的时间，再拿出来鱿鱼就完全变软了，体积也变大了，摸起来也更柔软了，这样就泡好啦，接下来拿它来烹饪，怎么吃都好吃。
虽然耗时久了一些，但是泡出来的口感还是非常Q弹的，吃起来鲜味也不流失，和新鲜的鱿鱼一个样，值得一试。
