“盛年不重来，一日难再晨”，不知不觉中我们就要迎来一年中最重要的一场考试高考了。对于孩子们来说，这次是活了十几年中最公平最重要的一次大考了。每个人都希望自己能够创造出奇迹，给自己一个完美的答案。

当家长的我们此时肯定焦急，想方设法来帮助孩子。比如说创造学习环境、找重点的错题、安排好生活等等。可怜天下父母心，建议您再紧张、着急也不能慌不择路，饮食上少给孩子吃补品，多做6道菜，补充能量，让孩子们精神饱满地迎接考试。

（1）虾仁鸡蛋羹

①取出3个鸡蛋，打入到碗中。加少许的猪油，倒入1.5倍鸡蛋液量的开水。搅拌均匀，捞出表面浮沫。

②锅中烧水，水开后放入装鸡蛋液的碗，开大火蒸。

③把80克的大虾剥出虾仁，放入葱姜水中搓洗干净。等到鸡蛋羹蒸了6分钟后把虾仁放在鸡蛋羹上面，开大火继续蒸2分钟。

④取出鸡蛋羹，倒入1勺生抽，撒点葱花就可以食用了。

（2）肉片炒芸豆

①把250克的芸豆的头尾的筋撕掉，泡入淡盐水中15分钟。仔细搓洗干净，捞出切成小段。

②向锅中倒入冷水，加少许的盐和食用油。水开后倒入芸豆焯水，煮1分钟后捞出来。锅一遍冷水，沥干水分。

③把100克的前腿肉洗干净，切成薄片。锅烧热，放入猪肉干煸。煸炒出一部分油脂后放少许的蒜子、辣椒炒香，再放入芸豆炒。

④芸豆断生后加入生抽、盐调味，翻炒均匀后放点水淀粉，爆炒几下就做好了。

（3）油焖茄子

①取出2条茄子，削掉蒂部。把茄子冲洗一下，切成小块。

②锅中不加油，把锅烧热。放入茄子，茄子的皮贴着锅，一直煸。茄子的皮皱巴巴的时候快速翻炒，炒出茄子中的水汽。

③向锅中加少许的食用油，倒入1大勺蒜末炒。蒜末炒到微微发黄的时候放入茄子炒，加少许的生抽、老抽、盐调味，翻炒一会儿。

④倒入水淀粉，爆炒几下，撒点葱花就可以食用了。

（4）虾仁黄瓜

①取出1根黄瓜，削掉表皮，切掉头尾。把黄瓜冲洗一下，切成小块，放入大碗中。加少许的盐拌拌，腌制出水。淘洗几次黄瓜，沥干水分。黄瓜腌制后炒出来特别的脆嫩。

②把150克的大虾从第3个关节处挑出虾线，再剥出虾仁。把大虾开背，泡入水中搓洗几次，捞出沥干水分。

③把半根胡萝卜洗干净，切成小块。锅中烧水，水开后加少许的盐和食用油保持菜色不变。倒入胡萝卜焯水，大概30秒后捞出来。过一遍冷水，沥干水分。

④向锅中倒入少许的食用油，放入大虾炒。大虾微微变红的时候放入蒜子、辣椒、胡萝卜、黄瓜爆炒。

⑤胡萝卜断生后加少许的生抽、盐调味，再加入1小勺水淀粉，翻炒均匀就可以端上桌了。

（5）酸辣土豆丝

①取出1个大土豆，削掉皮。把土豆冲洗一下，切成片后再切成丝，泡入水中，防止氧化发黑。

②向锅中加少许的菜籽油炒香，倒入蒜末和辣椒炒一会儿。放入淘洗几次的土豆丝，开大火爆炒。

③土豆丝断生后沿着锅边浇1勺白醋，加少许的生抽、盐调味，爆炒一会儿。撒点葱花，翻炒均匀后就可以盛起来了。

（6）肉丝香干炒豆芽

①把200克的绿豆芽泡在水中，淘洗几次，去掉绿豆壳。再把绿豆芽的根部去掉，备用。

②取出80克的里脊肉，洗干净后切成肉丝。加点生抽、淀粉、食用油顺时针搅拌一会儿。把50克的香干淘洗几次，切成丝。

③向锅中加少许的猪油，放几个蒜子和辣椒炒香。倒入肉丝煸炒，一直炒到变色为止。

④倒入绿豆芽和香干，开大火爆炒。绿豆芽断生后加少许的生抽、盐调味，再放点葱段、味精调味，爆炒几下就可以出锅了。