自从去了三亚之后就念念不忘的椰子鸡，自从yq之后就心心念的泰国，这下好了，在中航紫金新天地这家芭缇沁园椰子鸡火锅都找到了久违的感觉。

不知不觉芭缇沁园椰子鸡已经迎来了六周年生日，芭缇沁园是头一个登陆厦门的椰子鸡店，主理人有16年的养鸡经验，可以说一眼就知道哪只鸡适合当天下锅。

上一次吃他们家还是在五缘湾游艇汇店，浓郁的东南亚风令人印象深刻，而中航紫金新天地这家就更东南亚了。

餐厅被各种绿植包围，不时出现的竹编与工艺品相得益彰，一坐下便有一种在热带雨林吃饭的感觉，很有设计感。

竹荪椰子鸡，吃椰子鸡当然要整只文昌鸡才够味，他们家不卖半只鸡。在海南养到四斤的文昌大肥鸡现杀，然后马上搭火车到厦门，那鸡肉的鲜劲吃一口就立马体现，而且越煮越烂也越入味。两颗鲜椰青外加竹荪与椰肉的加持，整锅汤都鲜甜无比。

不得不提的酱汁，也是海南吃到的同款，小青桔、沙姜、酱油与小米椒混合调出咸酸甜辣，鸡肉一蘸就更鲜了。

一定要吃完鸡肉喝完汤再加汤去煮火锅，这一锅鲜汤不管是丸子、和牛片还是蔬菜都百搭，下什么都好吃。

现在腊味煲仔饭已经是吃椰子鸡的标配，开盖就让人垂涎欲滴，拌起来就更香啦，腊肠的油脂渗入每颗米粒，略带焦香的口感真是无可抵挡。

从不喜秋葵的我对这份冰镇秋葵却爱不释手，蘸着芥末酱油那一口一个，那些黏糊糊的感觉突然都变得很美妙。

汆火锅的时候来点小酥肉，一边聊着一边享受酥脆的口感。这才是夏天该有的快乐。

讲真，我是重度椰子鸡火锅爱好者，这家椰子鸡是为数不多让我能怀念海南的几家之一，就是目前四家门店离我都有点距离，想吃一次都要开好久的车，如果海沧能开一家就好啦。

店名：芭缇沁园椰子鸡（中航紫金新天地店）

地址：环岛东路1801号中航紫金广场新天地商业街1层