大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
香辣虾
食材准备： 鲜虾适量（去虾线，可以选择去除虾头）； 葱姜蒜；小米辣；干辣椒；葱花； 食用油； 盐；胡椒粉；淀粉； 料酒。
烹饪方法：
1. 将虾洗净，去虾线，如果不喜欢虾头也可以去除。将处理好的虾放入碗中，加入适量盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟，然后加入少许淀粉拌匀；
2. 葱姜蒜切末，小米辣切段备用；
3. 起锅烧油，油温五成热时，将虾放入油锅中炸至熟透，呈脆黄捞出备用；
4. 再次起锅烧油，油温热时放入葱姜蒜末、小米辣、干辣椒翻炒出香味；
5. 倒入炸好的虾，翻炒均匀，让虾充分吸收调料的味道；
6. 最后，根据口味加入适量盐、生抽、蚝油等调味，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
小南瓜炒肉
食材准备：瘦肉、小南瓜、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片备用，接着用食盐搓洗干净小南瓜，再切成小条准备好。
2.热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至变色后，再加入适量的料酒、生抽提鲜，然后继续翻炒均匀入味。
3.接着倒入蒜末一起炒香，再倒入小南瓜一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐和生抽调味。
4.最后继续翻炒至小南瓜断生，即可出锅开吃。
绿豆芽炒肉片
食材；绿豆芽400克，猪里脊100克，生抽2勺，盐2克，淀粉1勺，料酒1勺，胡椒粉1克，油适量，蒜片4克
1，猪里脊切薄片，加入淀粉，胡椒粉，生抽和料酒，用手抓匀后腌制几分钟。
2，绿豆芽清洗干净后捞出沥干水分。
3，热锅倒油，爆香蒜片，把肉片倒入锅里，大火快速溜炒。
4，倒入豆芽菜转中火翻炒均匀，倒入少许的米醋翻匀装盘。
西葫芦炒肉
食材准备：西葫芦、瘦肉、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入适量的料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净西葫芦，削成薄片备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入西葫芦大火翻炒，再加入食盐调味，继续翻炒至西葫芦断生。
4.最后再倒入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
木须肉炒虾仁
食材准备：大虾、鸡蛋、木耳、胡萝卜、木耳、黄瓜、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.大虾去除虾线和虾壳清洗干净，然后和黑胡椒粉、食盐和料酒抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.取碗打入两个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液滑熟，再盛出备用。
3.准备好木耳、胡萝卜、黄瓜和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入木耳、胡萝卜和黄瓜一起翻炒均匀，再加入适量的食盐调味，然后继续翻炒至断生。
5.最后再加入虾仁和鸡蛋一起翻炒，接着加入生抽和黑胡椒粉提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
蛋黄焗南瓜
〖食材清单〗∶南瓜500克、鸭蛋黄2个、葱1根、胡椒粉适量、淀粉适量。
〖详细做法〗∶
1、南瓜削皮切成1厘米厚的厚片，然后切成3厘米的长条；
2、鸭蛋黄切碎，葱洗净切成葱花；
3、锅中加入适量的清水，南瓜冷水下锅，大火煮开焯水一分钟，捞出装进盆中，加入适量的淀粉，搅拌均匀；
4、锅中加入两碗油，油热六成，将南瓜倒入炸至金黄，捞出沥干油分；
5、锅中留底油，倒入鸭蛋黄碎，煸炒几下，再倒入南瓜，继续翻炒，直至每条南瓜都裹上蛋黄；
6、最后加入适量的盐、胡椒粉和撒入葱花即可出锅。
丝瓜虾仁豆腐汤
准备食材:丝瓜，虾仁，鸡蛋，嫩豆腐，姜丝。
做法步骤:
1、丝瓜削掉外皮，清洗干净切成小块。嫩豆腐切成小块，鸡蛋打入碗中搅散备用。
2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至两面金黄，盛出来切成小块。
4、锅中底油放入姜丝和丝瓜翻炒，炒至变色后加入适量清水煮开，水开后放入嫩豆腐煮两分钟。
5、丝瓜和豆腐煮熟后，放入虾仁和鸡蛋煮一分钟，最后加入食盐调味，搅拌均匀即可出锅开吃。
爆炒泥鳅
食材：泥鳅、生姜、大蒜、香葱、干辣椒、小米椒、韭菜
1、准备50克的食盐和一小碗面粉，一瓶高度白酒，把食盐倒进泥鳅里面，这時泥鳅慢慢的晕过去了，再把面粉，白酒加入可以去除泥鳅里面的粘液，不停的给它抓拌，清洗干净，然后控水捞出。把泥鳅的头部先减掉，内脏给取出来清洗干净。
2、然后把泥鳅放到案板上，用刀将它拍一拍放入碗中，放入几片生姜。一小把葱段，把葱姜汁抓出来，用葱姜汁把泥鳅给它腌制一下，再加入一点料酒去腥，抓匀以后先放一旁腌制十分钟左右。
3、准备多一些大蒜子切成蒜粒，生姜切成姜泥，小米辣切圈，韭菜切成小段，一把小葱切段，一小把干辣椒，八角，花椒，另外调个料汁，一勺生抽，食盐，鸡精，胡椒粉，陈醋，白糖搅拌均匀。
4、锅中油热，把泥鳅放入锅中煎一下，把泥鳅煎成表面金黄。然后将泥鳅倒出控油，把姜、蒜、小米辣，干辣椒、花椒、八角也放入锅中翻炒出香味，再加入一勺豆瓣酱炒出红油，再把调好的料汁也放入锅中，开大火炒，把锅里面的汤汁烧开，接着把煎好的泥鳅也加进来，开大火继续的翻炒出辣香味，再把葱段，韭菜加入炒至断生，爆炒泥鳅就做好了。
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