鲈鱼除了清蒸之外做香辣焖鲈鱼也是非常好吃的，今天就教给朋友们这道鲈鱼的做法，鲈鱼鲜嫩，有点辣辣的，没胃口的朋友可以试试，做法简单快安排吧！
准备食材：鲈鱼、蒜头、姜粒、葱段、小米辣、打好三个鸡蛋。
做法：1、鲈鱼改花刀加少许盐、料酒腌制5分钟，入锅前两面抹匀淀粉，煎三个鸡蛋。2、锅里稍微多点油放入鲈鱼，中小火两面煎至金黄，盛起备用，另起油锅。3、倒入姜粒、葱段、蒜头一起爆香，加一勺豆瓣酱炒香。
4、加入一大碗清水煮开，放入鲈鱼加生抽一勺、老抽半勺、盐、糖少许。5、盖上盖子中火煮5分钟，中途翻面一次，最后加入鸡蛋煮一会儿即可出锅。
对比起清蒸的方式，这道香辣焖鲈鱼的方式，烹饪出来的鲈鱼会更加入味好吃。如果不怎么能吃辣的朋友，还可以将小米辣换成青椒或者青线椒，味道就不会这么辣。喜欢吃鱼肉的朋友们，以前没有尝试过这种方法的话，可以动手去制作一下。
