食材：嫩豆腐，青辣椒，小米椒，姜蒜。
1、嫩豆腐切稍厚的块，姜蒜小米椒青辣椒切碎，
2、油热放底盐下豆腐煎至两面微焦，
3、放姜蒜小米椒炒香，加味极鲜酱油蚝油调味，
4、放青辣椒炒出鲜辣味，加味精，淋点水淀粉勾薄芡。
食材：豆泡 余干椒 蒜末
1、豆泡用剪刀或者手撕开，不要撕断。多切点辣椒备用
锅里倒油,有猪油混合一勺猪油，烧热后放入豆泡翻炒几下，加一丢盐 蚝油 一点点生抽，小半碗水煮入味，汤汁煮干后盛出。
2、锅里重新倒油 ，放蒜末 青椒炒出辣味。放豆泡炒几下，加生抽 鸡精炒匀。起锅前放水淀粉勾芡，翻炒均匀。
食材：豆腐，青椒，蒜末，小米辣
做法步骤:1、豆腐改刀小块，油热下锅煎至两面金黄。
2、放蒜末，小米辣炒香，加两勺生抽，一勺蚝油调味。
3、放青椒炒出鲜辣味，加少许盐和味精调味即可
小贴士：最后可以用淀粉勾芡收个汁，不收汁直接汤汁拌饭也是绝绝子，煎豆腐的时候中小火，避免把豆腐翻烂，软嫩入味的豆腐，青椒切的碎碎的又鲜又辣，拌饭我可以炫三大碗
